بریانی ماهی از غذاهای خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بریانی ماهی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای بریانی ماهی
- برنج هندی ۲ پیمانه
- ماهی سالمون ۲ تکه بزرگ
- ماست پرچرب ۱ پیمانه
- ادویه گرام ماسالا ۱/۲ قاشق چای خوری
- زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
- گشنیز تازه خردشده ۱/۲ پیمانه
- شوید تازه خردشده ۲ قاشق سوپ خوری
- نعنا تازه خردشده ۳ قاشق سوپ خوری
- سیر له شده ۱ حبه
- پودر فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری
- پیاز داغ ۲ قاشق سوپ خوری
- زعفران آب کرده ۲ قاشق سوپ خوری
- آبلیمو تازه ۲ قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه بریانی ماهی
ابتدا ماهی را با زردچوبه ، نمک ، آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری روغن و ادویه گرام ماسالا مخلوط کرده و در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۲ ساعت استراحت دهید. برنج را طبق معمول آبکش کنید. حالاماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کنار بگذارید. سپس در روغنی که ماهی را سرخ کرده اید سیر له شده را با سبزی ها تفت داده ، ماست،نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید غذایتان تند باشد، پودر فلفل قرمز هم اضافه کنید. حالا در قابلمه ای که می خواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری برنج در ته قابلمه بریزید. سپس از مواد داخل تابه لابه لای برنج بریزید. در آخر پیاز داغ را روی برنج ریخته و ماهی را روی آن بگذارید. زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. سپس غذا را سرو کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه بریان ماهی روش دوم
- به مقدار 500 گرم ماهی تن
- به تعداد سه حبه سیر
- به مقدار چهار پیمانه برنج
- به تعداد چهار عدد گوجه فرنگی
- به مقدار دلخواه روغن مایع
- به مقدار دلخواه گشنیز
- به تعداد یک عدد پیاز متوسط
- به مقدار دلخواه فلفل سبز
- به مقدار دلخواه رب گوجه فرنگی
- به مقدار دلخواه نمک
طرز تهیه بریان ماهی روش دوم
نخستین کاری که برای تهیه این غذا باید انجام دهید این است که ماهی را در روغن تفت دهید.حالا باید پیاز و گوجه فرنگی ، فلفل سبز ، سیر و گشنیز را نیز در روغن ریخته و به تفت دادن آنها ادامه دهید.
سپس باید به سراغ ادویه و رب گوجه فرنگی بروید و آنها را اضافه کنید.ماهی که در بالا سرخ کرده اید را در کف قابلمه بگذارید و سپس سس آماده شده را بر روی آن بریزید تا طعم خوبی پیدا کند.حالا باید برنج آب کش شده را درون قابلمه و روی ماهی سرخ شده بریزید. باید به مدت 20 تا 30 دقیقه صبر کنید تا این مواد با حرارت ملایم پخته شوند و در نتیجه برنج دم بکشد.البته دقت داشته باشید که شما می توانید این ماهی را بدون استفاده از برنج میز میل کنید اما اضافه کردن چلو به آن می تواند ارزش غذایی بریان ماهی را بالاتر ببرد و در نتیجه اشتهای شما را برطرف کند.
روش تهیه بریانی سبزیجات هندی لذیذ
