هر کشوری برای خود غذا هایی مخصوص دارد که دستور تهیه آن به دیگر کشور ها نیز رسیده است و دیگر هر فردی می تواند بدون توجه به منطقه ای که در آن زندگی می کند با طعم غذا هایی که دوست دارد آشنا شود. بقچه قارچ نیز یکی از همین غذا های خوشمزه است که انواع مختلفی دارد.
مواد لازم بقچه قارچ و پنیر با یوفکا
- خمیر یوفکا:20 ورق
- قارچ :300 گرم
- پنیر خامه ای :100 گرم
- پیازچه :10 عدد
- کره ذوب شده :100 گرم
- آبلیمو:یک قاشق غذا خوری
- فلفل :به میزان کافی
- نمک به میزان کافی
- روغن به میزان کافی
روش تهیه بقچه قارچ و پنیر با یوفکا
ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.پیازچه و قارچ را خرد کرده و با روغن سرخ کنید ، سپس نمک و فلفل بزنید.یک لایه خمیر را روی یک سطح صاف پهن کرده و با یک قلمو روی آن را با کره چرب کنید.سپس یک لایه دیگر از خمیر را روی لایه اول پهن کرده و با کره چرب نمایید.مقداری از مواد را داخل خمیر بریزید و روی آن پنیر اضافه کنید، خمیر دور آن را جمع کرده و مثل بقچه ببندید.بقچه های قارچ و پنیر را داخل سینی فر بچینید و داخل فر قرار دهید تا پخته و روی آن ها برشته شود.
مواد لازم برای بقچه قارچ و مرغ
- پیاز ۱ عدد
- هویج ۱عدد
- فلفل ۱ عدد
- برگ های کلم قمری ۱ عدد
- آب ۲ لیتر
- فلفل سیاه ۵-۶ عدد
- نمک
- فیله مرغ ۲ عدد
برای کرپ بقچه قارچ و مرغ
- تخم مرغ ۴ عدد
- شیر ۱ لیوان
- آب ۱ لیوان
- کره ذوب شده ۴ قاشق برابر با ۷۵ گرم
- نمک مقداری
- آرد ۲ لیوان
مواد داخل کرپ1 بقچه قارچ و مرغ
- روغن زیتون ۲-۳ قاشق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- قارچ۱۰-۱۵ عدد
- سیر ۲ حبه
- نمک و فلفل سیاه
- آب مرغ ۱-۲ ملاقه
- خامه ۱ لیوان برابر ۲۰۰ میلی لیتر
- پنیر پیتزای رنده شده
طرز تهیه بقچه مرغ و قارچ خامه ای
برای مرغ پخته :برای درست کردن مرغ پخته در قابلمه آب ریخته پیاز را چهار قسمت کرده , هویج درشت خرد شده , فلفل, برگ کلم قمری؛ دانه فلفل سیاه , نمک و مرغ ها را در قابلمه می ریزیم در حرارت قرار می دهیم و می گذاریم در حرارت متوسط بجوشد وقتی جوشید درحرارت کم به مدت یک تا یک و نیم ساعت مرغ ها بپزد.
برای کرپ :در یک کاسه تخم مرغ ؛ آب و شیر را خوب هم زده نمک و کره ذوب شده را ریخته در آخر آرد را ریخته خوب هم می زنیم و در تابه چرب گرم شده کره را ریخته یک ملاقه از مواد کرپ را می ریزیم یک لایه نازک تشکیل می شود و تابه را تکان داده تا همه جایش صاف شود.
مواد داخل کرپ :مرغ های پخته را ریز ریش ریش کرده تابه را در حرارت گرم کرده و داخلش روغن زیتون ریخته پیاز ریز خرد شده را ریخته و تا وقتی نرم شود تفت می دهیم قارچ و سیر را ریز خرد کرده در تابه ریخته و تفت می دهیم وقتی قارچ آبش را کشید نمک و فلفل را ریخته هم می زنیم مرغ های ریش ریش شده را در تابه ریخته از آب مرغ یک تا دو ملاقه می ریزیم خامه را هم ریخته و کمی می پزیم.
در وسط کرپ ها از مواد داخلی قرار داده دو طرف کرپ ها را تا کرده و دو طرف دیگر را هم روی هم آورده و به شکل مربعی شکل می دهیم مثل بقچه می شود وارونه کرده و در ظرف پیرکس قرار می دهیم همه کرپ ها را به همین شکل درست می کنیم و روی آن پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم و در فر ۱۸۰ درجه گرم شده قرار داده تا پنیر ذوب شود و بمدت پانزده دقیقه می پزیم کرپ ها را از فر در آورده و رویش پیاز خرد شده ریخته و گرم می خوریم.
روش تهیه لقمه مرغ با طعم عالی
