لقمه های مرغ از دسته غذاهای ملل را به صورت حرفه ای و مرحله به مرحله خدمت شما عزیزان آموزش می دهیم. این ساندویچ خوشمزه در همه جای دنیا طرفدار دارد و با طعم های مختلف تهیه می شود. این لقمه های خوشمزه که مورد علاقه کودکان و نوجوانان نیز می باشد هم به عنوان وعده غذایی و هم به عنوان میان وعده مصرف می شود. این لقمه ها را می توانید در میهمانی ها بصورت فینگرفود تهیه و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه لقمه مرغ و قارچ
- سینه مرغ 5 عدد
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
- نمک فلفل زردچوبه مقدار کافی
- قارچ 8 عدد
- سیر 2 حبه
- پیاز 1 عدد
- فلفل سبز کاپیا 1 عدد
- کره 1 قاشق غذاخوری
- ارد 1 قاشق غذاخوری
- سس گوجه 1 قاشق غذاخوری
- اب 1 استکان
- پنیر پیتزا مقدار کافی
- فلفل دلمه قرمز 1 عدد
- پودر سیر مقدار کافی
- پاپریکا 1/4 قاشق چایخوری
- روغن مایع مقدار کافی
طرز تهیه لقمه مرغ و قارچ
ابتدا و برای شروع کار، 5 عدد سینه مرغ را شسته و انها را ابکش می کنیم و از وسط کاملا با چاقو باز می کنیم و سینه های مرغ را با نمک و و فلفل و زردچوبه و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1/4 قاشق چایخوری پاپریکا و پودر سیر مزه دار می کنیم و انها را نیم ساعت کنار می گذاریم تا مواد به خورد سینه مرغ برود.
سپس مواد میانی غذا را درست می کنیم و برای این منظور ، 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم و داخل یک تابه روغن مایع ریخته و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در تابه تفت می دهیم تا سبک شود.
سپس 8 عدد قارچ را شسته و انها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و داخل تابه با پیازها تفت می دهیم و تا کمی سبک شود و سپس به انها فلفل دلمه قرمز شسته و ریز خرد شده و فلفل کاپیا سبز نگینی خرد شده اضافه می کنیم و مواد را با هم تفت می دهیم تا کم حجم شوند. سپس مقدار کافی نمک و فلفل برای مزه دار شدن به انها اضافه می کنیم. اکنون مواد میانی ما اماده است.
در این مرحله سینه مرغ مزه دار شده در مرحله اول را روی یک سطح صاف باز می کنیم و داخل ان را از مواد میانی تهیه شده می ریزیم و پنیر پیتزا را داخل ان می گذاریم و شروع به رول کردن مرغها می کنیم.
سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد مرغها را در تابه و در روغن خوب سرخ می کنیم تا کاملا بپزد و اماده شود و زیر گاز را ملایم می کنیم تا کاملا مرغها مغز پخت شودن و خوشرنگ شوند.
در ادامه سس غذا را درست می کنیم و برای این منظور داخل یک ماهی تابه 1 قاشق غذاخوری کره می ریزیم و وقتی کره اب شد، به ان 1 قاشق غذاخوری ارد اضافه می کنیم و ارد را تفت می دهیم. سپس 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی و 2 حبه سیر له شده را داخل تابه می ریزیم و انها را کاملا تفت می دهیم تا بوی سیر در اید. در انتها 1 استکان اب به تابه اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا مواد ما بجوشد و سپس نمک و فلفل را به ان برای مزه دار شدن می ریزیم. اکنون سس ما اماده است.
در این مرحله مرغهای رولی سرخ شده در روغن مایع را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و روی انها را از سس ربی مخصوص می ریزیم. اکنون غذای لقمه مرغ قارچ ترکی ما آماده است. ان را برای ناهار همراه با برنج و یا برای شام همراه با نان و سبزی خوردن و .. میل می کنیم. نوش جان امیدوارم از دستور تهیه این غذا خوشتان امده باشد و ان را میل کنید و تهیه نمایید.
مواد لازم برای تهیه لقمه مرغ پنیری
- پیاز یک عدد متوسط
- سیر ۲ حبه
- پوره ی گوجه یک پیمانه
- سینه ی مرغ ۳۰۰ گرم
- نان پیتا (یا لواش ) ۵ عدد
- پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
طرز تهیه لقمه مرغ پنیری
درون تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید پیاز های خلال شده را درون تابه ریخته و تفت دهید پس از اینکه پیاز ها سبک و نرم شدند سیر های خرد شده را هم درون تابه بریزید و تفت دهید ، حالا نمک و فلفل و پس از آن پوره گوجه فرنگی را هم اضافه کنید.
حرارت را کم کرده و صبر کنید تا سس غلیظ شود پس از اینکه سس آماده شد سینه مرغ را در طول نازک برش بزنید و سرخ نمایید پس از اینکه سینه مرغ پخته شد آنها را خرد کنید و همراه با پنیر بر روی نان قرار دهید و رول کنید و بر روی سینی قرار دهید
حالا سسی را که از قبل تهیه نموده اید را بر روی رول ها و کف سینی بریزید در مرحله بعدی مقداری پنیر پیتزا ( استفاده همزمان پنیر پیتزا با سبزی های پخته یا خام فراوان باعث می شود که مواد ناسالم پنیر پیتزا کمتر جذب شود ) برداشته و روی مواد بپاشید ، دمای فر را با دمای ۱۸۰ درجه تنظیم نموده و سینی فر را برای ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید زمانی که پنیر ها آب شد غذای شما آماده برای سرو شده است .
مواد لازم برای لقمه مرغ با طعم سیر
- سینه مرغ 2 عدد
- روغن زیتون 1/2 فنجان
- سیر رنده شده 4 حبه
- فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
- خرده نان 1/2 فنجان
- فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه لقمه مرغ با طعم سیر
سینه های مرغ را به قطعات مکعبی لقمه ای خرد کنید. آنها را در یک کاسه عمیق بیندازید.در ظرفی دیگر، روغن زیتون، سیر و فلفل سیاه را باهم مخلوط کنید. سپس آنها را روی مرغ بریزید. روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه مارینه کنید.( 30 دقیقه مرغ به مواد آغشته شود.)فر را تا دمای 240 درجه سانتی گراد گرم کنید.
فلفل قرمز و خرده نان را باهم مخلوط کنید. قطعات مرغ را از روغن زیتون بیرون بیاورید و درون خرده های نان بغلتانید. لقمه های مرغ را روی کاغذ شیرینی پزی قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای رنگ شوند.
روش تهیه مرغ سوخاری پولکی
