بورک پنیر یکی از انواع بورک ها می باشد با این تفاوت که در تهیه آن از گوشت استفاده نشده و یک غذای محبوب ترکی به حساب می آید و می تواند یک پیش غذای خوشمزه و یا عصرانه خوشمزه همراه با چای و قهوه باشد و یا حتی یک صبحانه عالی. این بورک طرز تهیه راحتی دارد و می توانید از انواع پنیرهای محبوب خود در تهیه این بورک استفاده کنید.بورک سه رنگ یکی از انواع غذاهای پرطرفدار کشور ترکیه است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورک سه رنگ در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بورک سه رنگ
- هویج ۴ عدد
- آب نارنج ۲ ق غذا خوری
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- پیاز ۴ عدد
- اسفناج ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- خمیر یوفکا ۱ بسته
- شیر ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع ۱/۳ پیمانه
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل به مقدار لازم
طرز تهیه بورک سه رنگ
ابتدا هویج ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید سپس به همراه کمی کره یا روغن داخل تابه تفت دهید سپس درب تابه را قرار دهید تا کم کم هویج ها نرم شوند سپس به آن آب نارنج و کمی نمک و زردچوبه و زنجبیل و کمی زعفران برای خوش رنگ شدن بزنید سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.در ادامه ۳ عدد از پیازها را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت داده تا گوشت کامل سرخ و تغییر رنگ دهد.
در ادامه اسفناج را پاک کنید و بعد بشورید سپس خرد کنید و بعد یکی از پیازهای باقی مانده را داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود سپس اسفناج را اضافه کنید و تفت داده تا حجم اسفناج کم شود و نرم و پخته شده باشد.حالا باید رول ها را آماده کنیم برای شروع تخم مرغ و شیر و روغن را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس یک ورقه خمیر یوفکا ۱۴ سانتی را با مواد رومال کنید و بعد یک ورقه دیگر روی آن قرار دهید سپس مقداری از هویج را روی آن ریخته و رول کنید این رول را کنار بگذارید سپس به همین ترتیب رول اسفناج و گوشت را نیز تهیه کنید.
حالا سه خمیر یوفکا را به طور طولی روی هم قرار دهید و انتهای آن را کمی مخلوط شیر و روغن بزنید تا به خمیر بعدی چسبیده شود حالا دو تا رول کنار هم و ابتدای خمیرها و رول بعدی روی آن دو تا رول قرار دهید حالا با خمیر زیرین همه را رول می کنیم تا سه تا رول تبدیل به یک رولت بزرگ شود حالا رولت ها را داخل نایلون قرار دهید و نیم ساعت در فریزر قرار داده تا راحتر برش بخورد سپس بعد از این زمان از فریزر خارج و با چاقوی تیز برش بزنید تا بورک سه رنگ شکل بگیرد حالا رومال کنید روی بورک را برای ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ تا پخته شود.نوش جان
روش تهیه بورک گوشت و گردوی لذیذ
