بورک پنیر یکی از انواع بورک ها می باشد با این تفاوت که در تهیه آن از گوشت استفاده نشده و یک غذای محبوب ترکی به حساب می آید و می تواند یک پیش غذای خوشمزه و یا عصرانه خوشمزه همراه با چای و قهوه باشد و یا حتی یک صبحانه عالی. این بورک طرز تهیه راحتی دارد و می توانید از انواع پنیرهای محبوب خود در تهیه این بورک استفاده کنید.
مواد لازم بورک پنیر فتا، شوید و فلفل قرمز
- خمیر یوفکا:15 عدد
- پنیر فتا :150 گرم
- شوید تازه :نصف فنجان
- پیازچه:3 عدد
- آبلیمو:2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون :نصف فنجان
- لیمو:یک عدد
- فلفل قرمز :یک عدد
- سیاه دانه :یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه بورک پنیر فتا، شوید و فلفل قرمز
ابتدا فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا گرم شود.پیازچه، فلفل و شوید را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید ، سپس آب لیمو را اضافه کنید.در آخر پنیر فتا را افزوده و دستگاه را روشن کنید تا همه مواد با هم مخلوط شده و یکدست شود.خمیر یوفکا را روی یک سطح آردپاشی شده پهن کرده و بوسیله یک قلمو کمی روغن زیتون روی آن بمالید.لایه دیگری از خمیر را روی لایه اول قرار داده و با قلمو آن را چرب کنید و لایه سوم را هم قرار داده و چرب کنید.خمیر سه لایه را از وسط برش زده و مقداری از مواد بالا را در وسط خمیر ها قرار داده و آن ها را رول کنید.روی رول ها را با کمک یک قلمو به روغن زیتون آغشته کرده و سیاه دانه را روی آن بپاشید.رول ها را در سینی بچینید و در فر قرار دهید تا روی آن برشته شود. سپس از فر خارج کرده و میل نمایید.
مواد لازم برای تهیه بورک پنیر و جعفری
- شیر ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱/۳ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- نمک ۱ ق چای خوری
- جعفری تازه ۱۰۰ گرم
- پنیر سفید ۱ پیمانه
- خمیر یوفکا ۱ بسته
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- کنجد به مقدار لازم
طرز تهیه بورک پنیر و جعفری
برای تهیه این بورک ابتدا باید سس را تهیه کنید برای این کار شیر را داخل کاسه ریخته و به آن روغن مایع و نمک و تخم مرغ ها را اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال مواد را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود.در ادامه جعفری تازه را پاک کنید و خوب بشورید سپس ساطوری خرد کنید و داخل کاسه ریخته و پنیر را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
حالا یک ظرف پیرکس مستطیل یا مربع انتخاب کنید و کف آن را چرب کنید سپس دو لایه خمیر یوفکا را داخل ظرف اندازه کنید و با فرچه کمی از سس تهیه شده را روی خمیر بزنید حالا روی مواد کمی مواد پنیری و پنیر پیتزا بریزید و مجدد خمیر یوفکا قرار دهید و با سس آن را مرطوب کنید و مجدد کمی پنیر و پنیر پیتزا اضافه کنید تا ظرف پر شود سپس در انتها دو لایه خمیر یوفکا روی مواد قرار دهید.در ادامه باید بورک ها را به صورت مکعبی با چاقو در اندازه دلخواه برش بزنید و روی خمیر را با سس کاملا کاور کنید و به دلخواه کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ الی ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا بورک ها طلایی شوند. نوش جان
چند نکته:
- می توانید به جای جعفری از گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
- بورک را می توانید سرخ کنید، اما برای وعده صبحانه بهتر است از غذایی که چربی کمتری دارد استفاده کنید، از اینرو بورک پنیری را در فر تهیه کنید.
روش تهیه بورک بادمجان و گوشت لذیذ
