این غذا را می توانید به عنوان یک پیش غذای خوشمزه سرو کنید . بورک برنج همانطور که از اسمش پیداست از ، برنج ، سبزیهای تازه و معطر و نمک و فلفل تهیه می شود .برای یاد گیری در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای بورک برنج
- آرد به مقدار لازم
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- آب ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
مواد میانی بورک برنج
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- پیاز ۲ عدد
- برنج ۲ پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه بورک برنج
ابتدا در ظرفی مناسب برنج را با آب، نمک و کمی روغن به صورت کته دم میكنیم. پیازها را خرد کرده و در روغن یا كره کمی تفت می دهیم تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت میدهیم تا كاملا سرخ شود. برنج پخته شده را به این مایه افزوده و هم می زنیم. کمی نمک و فلفل زده و حرارت را خاموش می کنیم.
در ظرف دیگری تخم مرغ، شیر و آب را با هم مخلوط کرده، نمک و آرد را كم كم افزوده و هم می زنیم. مجددا آرد می ریزیم و ادامه میدهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. (مقدار آرد راتا جای که خمیر به دست نچسبد بریزید.) .از خمیر چانه هایی درست کرده و با وردنه به صورت گرد باز می کنیم یک ردیف از مایه برنج روی آن ریخته و طرف دیگر خمیر را روی آن آورده و لبه ها را با دست فشرده میكنیم و شكل میدهیم و آن را در روغن بسیار داغ سرخ میكنیم.
مواد لازم بورک برنج و مرغ
- برنج یک و یک دوم پیمانه
- سینه مرغ نصف یک عدد
- نعنا تازه (ساطوری شده) یک دوم پیمانه
- جعفری (ساطوری شده) 1پیمانه
- نمک وفلفل به میزان لازم
- سفیده تخم مرغ 1عدد
- خمیر یوفکا مثلث به میزان لازم
- تخم مرغ 2 عدد
- پودر سوخاری به میزان لازم
- روغن مایع به میزان لازم
روش پخت بورک برنج و مرغ
برای تهیه بورک مرغ و برنج اول برنج را از قبل کته کنیدسپس مرغ را به همراه یک عدد پیاز (درشت خردشده)، مقداری نمک و کمی آب روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا مرغ پخته و مقداری کمی آب در آن باقی بماند. بعد از پختن مرغ را آبکشی کرده، آب آن را کنار گذاشته و مرغ را کاملا ریش ریش کنید.
سپس داخل کاسه ای برنج کته، مرغ ریش شده، نعنا، جعفری ، نمک، فلفل و سفیده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.هر برش خمیر را روی سطح میز پهن کرده، داخل هر برش 1 قاشق غذاخوری پر از مواد قرار داده و آن را رول کنید. سپس لبه آن را آب زده و بچسبانید.رول های آماده را ابتدا درون تخم مرغ (با چنگال در حد مخلوط شدن زرده و سفیده زده شده) و بعد در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن شناور سرخ کرده و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان .امیدوارم این غذا را در برنامه غذایی خود قرار داده و از خوردن آن لذت ببرید.
روش تهیه بورک پیچ با گوشت و سبزیجات لذیذ
