اگر به دنبال یک غذای جدید و آسان هستید، این برگر گیاهی و بدون گوشت را امتحان کنید. این غذا با نخود پخته، جعفری، سیر، پیاز و پنیر فتا تهیه می شود و طعم خوشمزه ای دارد. این برگر برای کسانی که به دلیل چربی و مشکلات دیگر از مصرف گوشت قرمز شده اند نیز مناسب است. طرز تهیه برگر نخود گیاهی را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای برگر نخود
- نخود:425 گرم
- پیازچه :4 عدد
- نان ساندویجی : 2 برش
- بادام یا بادام زمینی (بدون نمک) :1 پیمانه
- پودر زیره: 1 قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل :1 قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ :2 عدد
- سس خردل :1 قاشق سوپ خوری
- سس مایونز: 1 پیمانه
- مافین انگلیسی : 8 عدد
طرز تهیه برگر نخود
ابتدا گریل را روشن کنید تا گرم شود. توری گریل را با روغن چرب کرده و کنار بگذارید.پیازچه را بعد از پاک کردن بشویید و خرد کنید.نخودها را شسته و آبکش کنید تا آب اضافی اش برود.پیازچه ، نخود ، نان ، بادام زمینی و زیره را داخل مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید.
مواد را زیاد له نکنید و اجازه دهید کمی زیر دندان حس شود.تخم مرغ ها را افزوده و نمک و فلفل را اندازه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید تا همه مواد خوب هم بخورد.مخلوط را به کاسه ای منتقل کرده و کمی ورز دهید، سپس آن ها را به شکل گلوله های یکسان در آورید.هر گلوله از مواد را کمی با دست فشار دهید تا پهن شده و به شکل برگر درآید.هر برگر را روی توری چرب شده قرار داده و گریل کنید.روی 4 برش از مافین های انگلیسی کاهو قرار داده و یک برگر بگذارید.سپس روی آن سس بریزید و یک تکه مافین قرار داده و سرو کنید.
مواد لازم برای برگر نخود گیاهی روش دوم
- سه قاشق غذاخوری روغن
- سه عدد سیب زمینی بزرگ پخته و له شده
- ۱۰۰ گرم پنیر یا پنیر کلبه
- سه چهارم پیمانه نخود آب پز شده
- یک عدد پیاز ریز خورد شده
- یک دوم پیمانه جوی دوسر پخته شده
- زنجبیل به مقدار لازم
- دو عدد فلفل چیلی سبز خرد شده
- برگ گشنیز ریز خرد شده
- یک دوم قاشق چایخوری پودر زیره
- یک دوم قاشق چایخوری فلفل تند
- یک قاشق غذاخوری پودر چات ماسالا
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه برای برگر نخود گیاهی روش دوم
- تمامی مواد به جز روغن را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
- نخودها را با دست به آرامی ترکیب کنید تا طعم مواد را به خود بگیرد.
- نمک و سایر ادویه ها را بررسی کنید تا مقدار آنها مناسب باشد.
- ترکیب را به اندازه های مساوی تقسیم کنید و آن را در دست خود به ضخامت نیم اینچ در بیاورید.
- روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و مواد را به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه سرخ کنید.
- بر روی یک دستمال تمیز روغن اضافی را بگیرید.
- روی مواد آماده شده ادویه چات ماسالا و گشنیز بریزید و به صورت داغ سرو کنید.
طرز تهیه همبرگر گیاهی سویا با دو روش
