کیک شربتی (کیک باقلوا) که به کیک باقلوا نیز معروف است عطر و بوی بهشت را با خودش می آورد. کیک شربتی با طعم هل و گلاب و عطر زعفران به اندازه باقلوا خوشمزه و لذیذ است ولی خیلی سبک تر از باقلواست. بر خلاف تصور این کیک از شیرینی متعادلی برخوردار است چون داخل کیک شکر کمتری استفاده میشود کیک شربتی تقریبا در همه ی شهر ها یکی است، اما کیک شربتی مشهور به شیرازی و قزوینی هم داریم. امروز یک کیک شربتی با ماست عالی را باهم در یاد ساعد نیوز می گیریم.
مواد لازم برای تهیه کیک باقلوا با ماست
- تخم مرغ ۴ عدد
- ماست شیرین ۱ پیمانه
- روغن مایع ۳/۴ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- آرد ۲ پیمانه
- پودر هل ۱ ق چای خوری
- زعفران ۱ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
مواد لازم برای تهیه شربت کیک باقلوا با ماست
- شکر ۱ پیمانه
- آب ۱ پیمانه
- پودر هل ۱ ق چای خوری
- گلاب ۱/۴ پیمانه
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
طرز تهیه کیک باقلوا با ماست
ابتدا تمام مواد را اندازه کنید. می توانید برای اندازه کرده از یک لیوان فرانسوی استفاده کنید و یا می توانید از پیمانه شیرینی پزی استفاده کنید. آرد را با بیکینگ پودر باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید و کنار بگذارید. برای پخت بدون فر نیز یک قابلمه را کمی چرب کنید و روی شعله پخش کن بگذارید تا گرم شود.
در ادامه تخم مرغ را به همراه شکر و پودر هل به مدت ۷ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود. در ادامه ماست شیرین را به همراه روغن مایع اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید. در ادامه زعفران دم کرده را ضافه کنید و بعد شروع کنید به تدریج به اضافه کردن آرد و با لیسک مواد را به صورت دورانی هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود.
در ادامه یک قالب را به دلخواه انتخاب کنید و کمی چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا کیک پخته شود. برای پخت بدون فر نیز مایه کیک را در قابلمه ریخته و به سطح بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و برای ۵۰ دقیقه بگذارید تا کیک پخته شود.
وقتی کیک در حال پخت است باید شربت را تهیه کنید. آب و شکر را باهم داخل قابلمه ریخته و روی گاز بگذارید تا کمی شکر حل شود و بعد هل و گلاب و زعفران را نیز اضافه کنید و بگذارید مواد کمی بجوشد و قوام پیدا کند. بگذارید شربت کاملا خنک شود. وقتی کیک را از فر خارج کردید همان طور که داغ است باید شربت سرد را روی کیک بریزید و با پودر نارگیل یا پسته تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک باقلوا ترکی با ماست
- می توانید به دلخواه مقدار شکر کیک را کم کنید.
- برای فرهای برقی باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- می توانید داخل توستر یا مایکروفر نیز این کیک را تهیه کنید.
طرز تهیه کیک خشک بیرجندی ساده
