امیدواریم از خواندن این مطلب، طرز تهیه کیک لیمو با خامه ترش لذت ببرید و برایتان مفید باشد،از همراهی شماسپاسگزاریم.این کیک لیمویی خامه ترش که به طرز باورنکردنی مرطوب و بسیار لیمویی است ، به عنوان یک نوع دسر ساده خوشمزه است.امروز طرز تهیه کیک لیمویی را برای شما به آموزش میگذاریم امیدوارم درست کنید و نوش جان کنید.
مواد اولیه برای تهیه کیک لیمو با خامه ترش
- دو فنجان آرد ساده (آرد چندمنظوره)
- دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- یک قاشق چای خوری نمک
- دو فنجان شکر سفید
- یک فنجان کره آب شده در دمای اتاق
- سه عدد تخم مرغ
- یک فنجان خامه ترش
- یک عدد لیموی بزرگ با پوست رنده شده و آبگیری شده و برش داده شده
- یک دوم فنجان پودر قند (شکر شیرینی پزی)
- دو قاشق غذاخوری کره ی ذوب شده
طرز تهیه کیک لیمو با خامه ترش
از قبل فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک قالب کیک میان تهی (ظرف شیاردار با استوانه ی وسط) را چرب و آرد پاشی کنید.آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه الک کنید.شکر و کره را در یک کاسه بزرگ باهم ترکیب کنید؛ با همزن برقی آن را هم بزنید تا یکدست و کرمی رنگ شود. تخم مرغ ها را در هر بار یک عدد اضافه کنید، بعد از هر بار افزودن، خوب هم بزنید. مخلوط آرد را سه بار، به صورت متناوب به خامه ترش اضافه کنید و خمیر را برای مدت کوتاهی پس از هر بار افزودن، ورز دهید. پوست لیمو رنده شده را هم اضافه کنید و خمیر را در قالب آماده شده، بریزید. حدود 55 الی 60 دقیقه کیک را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید و تا زمانی که یک خلال دندان را وقتی وسط کیک فرومی کنید و هنگام خارج کردن ببینید که ذره های کیک روی آن نچسبیده باشد، کیک را خارج نکنید و بعد از فرآیند پخت کیک، اجازه دهید که به مدت پنج دقیقه روی قفسه ی فر باقی بماند تا خنک شود.سپس با کارد سعی کنید که دور لبه های کیک را از قالب جدا کنید. با دقت قالب حاوی کیک را روی یک بشقاب سرو یا قفسه ی سرد برگردانید و بگذارید حدود یک ساعت کاملاً سرد شود.سه قاشق چای خوری آب لیمو، پودر قند و کره را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید تا یک لعاب غلیظ به دست آید و بعد آن را روی کیک خنک شده بریزید.
نکات مهم و حرفه ای در تهیه کیک لیمو با خامه ترش
- شکر و تخم مرغ کیک ها را نرم می کنند. پس سعی کنید همیشه این دو ماده غذایی را موجود داشته باشید و تخم مرغ تازه هم تهیه کنید.
- دمای مواد اولیه بسیار مهم است. در بسیاری از موارد نظیر کره از دمای به محیط رسیده استفاده می شود.
- به نسبت ها و مقدار مواد اولیه در طبخ کیک لیمو با خامه ترش بسیار دقت کنید. نه کمتر و نه بیشتر از این مواد استفاده نکنید.
- هنگام مخلوط کردن تخم مرغ و شکر این کار را با دقت انجام دهید و سعی کنید شکر و تخم مرغ به خوبی هم زده شود.
- قبل از اینکه کیک لیمو با خامه ترش را داخل فر قرار دهید حتما فر را روشن کرده و گرم کنید. دمای پخت کیک کلاسیک 180 درجه می باشد. هرگز از فر سرد برای تهیه کیک استفاده نکنید.
- در نظر داشته باشید که حتما آرد را الک کنید. الک آرد بسیار مهم است. دو بار الک کردن هم امری بسیار مفید است. در نظر داشته باشید که الک کردن آرد باعث می شود که راحت تر با دیگر مواد ترکیب شود.
- تا جای ممکن سعی کنید از تخم مرغ سرد استفاده نکنید. باز به نکته دمای محیط بر می گردیم. سعی کنید تخم مرغ ها نیز دمای محیط داشته باشند.
- نکته مرتبط با دمای محیط این است که سعی کنید حداقل 15 دقیقه قبل از کار مواد در محیط قرار بگیرند تا بتوانید از آنها بیشترین کیفیت را دریافت کنید.
- ظرف های کیک پزی خود را حتما از قبل آماده کنید. ظروفی که در تهیه کیک لیمو با خامه ترش در نظر دارید از آنها استفاده کنید را از قبل کار روی میز کارتان قرار دهید.
روش تهیه کیک ماست لیموناد توت فرنگی خوشمزه
