کیک میوه ای با انواع میوه ها تهیه می گردد که اغلب از میوه های خشک شده در آن استفاده می شود. با ساده ترین روش تهیه کیک میوه ای و شکلات آشنا شوید.
مواد اولیه برای تهیه کیک میوه ای و شکلات
- ¼ دو فنجان آرد کامل
- 2 قاشق چای خوری جوش شیرین
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
- ¼ فنجان مارگارین نرم شده
- 1 فنجان شکر قهوه ای
- 2 عدد تخم مرغ
- یک قوطی (432.3 گرم) کمپوت میوه مخلوط
- ¾ فنجان تکه های شکلات نیمه شیرین
- ¾ فنجان گردو خرد شده
آموزش طرز تهیه کیک میوه ای و شکلات
فر را از قبل در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک قالب کیک 33*23 سانتی را چرب کنید. آرد، جوش شیرین، دارچین و نمک را با هم الک کنید و کنار بگذارید.در یک کاسه بزرگ، مارگارین و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید تا سبک و پفکی شود. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید. مخلوط آرد را هم اضافه کنید، سپس کمپوت میوه را اضافه کنید تا خوب با هم ترکیب شوند. گردو و تکه های شکلات را هم به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.خمیر را درون قالب از قبل آماده شده بریزید و سپس آن را درون فر از قبل گرم شده به مدت 35 دقیقه قرار دهید. تا زمانی که یک خلال دندان را داخل کیک فرو می کنید و هنگام خارج کردن ببینید که ذره ی کیک روی آن نچسبیده است، آن را خارج نکنید. اجازه دهید کیک سرد شود.
نکات مهم و حرفه ای در تهیه کیک میوه ای و شکلات
نکات مهمی هستند که می بایست در تهیه کیک میوه ای و شکلات رعایت کنید. این نکات از فوت های کوزه گری برای تهیه کیک ها هستند. شما با رعایت این نکات یک کیک میوه ای و شکلات بسیار عالی و خوشمزه خواهید داشت.
- شکر و تخم مرغ کیک ها را نرم می کنند. پس سعی کنید همیشه این دو ماده غذایی را موجود داشته باشید و تخم مرغ تازه هم تهیه کنید.
- دمای مواد اولیه بسیار مهم است. در بسیاری از موارد نظیر کره از دمای به محیط رسیده استفاده می شود.
- به نسبت ها و مقدار مواد اولیه در طبخ کیک میوه ای و شکلات بسیار دقت کنید. نه کمتر و نه بیشتر از این مواد استفاده نکنید.
- هنگام مخلوط کردن تخم مرغ و شکر این کار را با دقت انجام دهید و سعی کنید شکر و تخم مرغ به خوبی هم زده شود.
- قبل از اینکه کیک میوه ای و شکلات را داخل فر قرار دهید حتما فر را روشن کرده و گرم کنید. دمای پخت کیک کلاسیک 180 درجه می باشد. هرگز از فر سرد برای تهیه کیک استفاده نکنید.
- در نظر داشته باشید که حتما آرد را الک کنید. الک آرد بسیار مهم است. دو بار الک کردن هم امری بسیار مفید است. در نظر داشته باشید که الک کردن آرد باعث می شود که راحت تر با دیگر مواد ترکیب شود.
- تا جای ممکن سعی کنید از تخم مرغ سرد استفاده نکنید. باز به نکته دمای محیط بر می گردیم. سعی کنید تخم مرغ ها نیز دمای محیط داشته باشند.
- نکته مرتبط با دمای محیط این است که سعی کنید حداقل 15 دقیقه قبل از کار مواد در محیط قرار بگیرند تا بتوانید از آنها بیشترین کیفیت را دریافت کنید.
- ظرف های کیک پزی خود را حتما از قبل آماده کنید. ظروفی که در تهیه کیک میوه ای و شکلات در نظر دارید از آنها استفاده کنید را از قبل کار روی میز کارتان قرار دهید.
- نکته دیگری که می بایست در طرز تهیه کیک میوه ای و شکلات رعایت کنید این است که بدانید ارزش غذایی مواد اولیه چقدر است. امروزه بسیاری با در نظر گرفتن جدول ارزش غذایی مواد غذایی را مصرف می کنند.
مواد لازم تهیه کیک میوه ای و شکلات روش دوم
- تخم مرغ: 3 عدد
- شکر: 200 گرم
- وانیل: یک هشتم ق چ
- روغن مایع: یک و یک چهارم پیمانه
- شیر: 1 پیمانه
- آرد: 300 گرم
- پودر کاکائو: 3 ق س
- بیکینگ پودر: 2 ق چ
- نمک: کمی
- میوه های تابستانی: به سلیقه شما
- خامه صبحانه: 100 گرم
- شکلات تلخ یا شیری: 120 گرم
روش تهیه کیک میوه ای و شکلات روش دوم
ابتدا تخم مرغ ها را به همراه شکر با دور متوسط همزن بزنید تا کرمی و سبک شود سپس وانیل و روغن را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خوب مخلوط شوند، در این مرحله همزن را خاموش کنید و کار را با لیسک ادامه دهید مخلوط آرد، کاکائو، نمک و بیکینگ پودر را به همراه شیر به تناوب به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. دقت کنید که مواد خشک را در هنگام اضافه کردن حتما الک کنید. مواد کیک آماده را درون قالب پای با قطر 28 سانتی متر که از قبل چرب کرده اید بریزید و درون فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد و به مدت تقریبی 30 تا 40 دقیقه قرار دهید.چون دمای فرها متفاوت است، حتما از 30 دقیقه کیک را با خلال دندان تست کنید و اگر از مواد به خلال نچسبید به پخت خاتمه دهید.بعد از پخت، کیک را 10 دقیقه بر روی توری خنک کنید و سپس از قالب خارج کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود سپس با گاناژ کیک را روکش کنید و با میوه های دلخواه تان تزیین کنید.
خامه را درون ظرف مناسبی ریخته و بر روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود سپس شکلات های خرد شده را اضافه کنید و از روی شعله بردارید و مرتب هم بزنید تا شکلات ذوب شود و صاف و یکدست شود.
روش تهیه کیک خیس شکلات آب شده لذیذ
