کیک اسفنجی یکی از محبوب ترین کیک ها در سراسر جهان است که بیشترین استفاده آن در صنایع شیرینی پزی می باشد. کیک اسفنجی در شیرینی پزی و تهیه انواع کیک های مناسبتی به عنوان کیک پایه شناخته می شود، البته کیک اسفنجی را در کنار نوشیدنی های گرم برای میان وعده و عصرانه نیز تهیه می کنند. کیک اسفنجی به صورت پیش فرض با طعم وانیلی تهیه می شود، اما به سلیقه خود می توانیم با اضافه کردن مواد دیگر طعم آنرا تغییر دهیم. مثلا اگر بخواهیم این کیک خوشمزه را به صورت کاکائویی درست کنیم، می توانیم مقداری از آرد را کم کنیم و به جای ان از پودر کاکائو استفاده کنیم، برای مشاهده آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه کیک پودینگ کاکائویی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای کیک پودینگ کاکائویی
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری
- شیر ۱ پیمانه
- پودینگ کاکائویی ۱ بسته
- آرد ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری صاف
طرز تهیه کیک پودینگ کاکائویی
تخم مرغ را همراه شکر و وانیل ده دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار و حجیم بشود.روغن مایع و پودر کاکائو را ترکیب کنید و به مایه تخم مرغی اضافه کنید و با همزن بزنید.شیر و پودینگ کاکائویی را هم اضافه کرده و هم بزنید در حد مخلوط شدند. آرد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید و به در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.داخل قالب از پیش چرب و ارد پاشی شده بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت زمان تقریبی ۶۰ دقیقه بپزید. میتوانید با سس شکلات و یا گاناش تزیین و سرو کنید.
مواد لازم برای کیک پودینگ شکلاتی روش دوم
- 100 گرم شکر
- 6 عدد بزرگ تخم مرغ
- 170 گرم شکلات نیمه شیرین
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- به میزان لازم کره
- به میزان لازم پودر قند
طرز تهیه کیک پودینگ شکلاتی روش دوم
فر را از قبل با دمای 176 درجه سانتی گراد گرم کنید ودر یک کتری آب بجوشانید. ظرف را با، کره چرب کنید و کمی شکر بپاشید، و شکر اضافه را با ضربه بیرون بریزید. در ظرفی بزرگ، زرده های تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا کرم رنگ شود. شکلات ذوب شده را به آن اضافه کنید. در یک ظرف بزرگ و تمیز دیگر، سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا پف کرده و سفید رنگ شود. در سه مرحله سفیده زده شده را به مواد قبلی اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید ،تا حدی که با مواد مخلوط شود (بیش از حد مواد را هم نزنید).مایه را در قالب آماده شده بریزید. قالب را در ظرفی بزرگتر قرارداده و در ظرف آب جوش کافی بریزید (حدود 2/5 سانتی متر). مایه را به مدت 25 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد ، پف کند و بالا بیاید. (درحدی بپزید که وقتی کیک را تکان می دهید وسط کیک تکان نخورد). اجازه دهید کیک 5 دقیقه خنک شود و روی آن پودر قند بپاشید. حالا کیک آماده سرو کردن است.
روش تهیه کیک خرما کاکائویی بدون شکر
