کسرول میت بال یک غذای خوشمزه و پروتئینی است که شما می توانید با گوشت های قلقلی دست ساز، سس مارینارای خانگی، نان سیر و پنیر بوترکیزه، موزارلا و پارمسان تهیه کنید. درست کردن این غذا ممکن است کمی زمان بر باشد اما مطمئن باشید پس از چشیدن طعم آن از وقتی که برای آماده سازی اش گذاشته اید پشیمان نخواهید شد. شما همچنین می توانید یک ظرف بیشتر از کسرول میت بال تهیه و در فریزر خود نگهداری کنید تا روزی که حوصله آشپزی ندارید یا نمی دانید چه غذایی درست کنید ظرف آماده را داخل فر بگذارید و به راحتی این غذای خوشمزه را سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کسرول میت بال
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ عدد متوسط پیاز رنده شده
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری ریزخرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری سس گوجه
- یک چهارم پیمانه پنیر پارمسان
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آرد سوخاری
- ۱ حبه سیر رنده شده
- ۱ پیمانه پنیر موزارلا
- ۱ پیمانه پنیر بوترکیزه رنده شده
طرز تهیه کسرول میت بال
ابتدا سس مارینا را را تهیه کنید. پیاز نگینی را با روغن زیتون کمی تفت دهید. سپس سیر خرد شده را اضافه و خیلی کم تفت دهید.رب را اضافه کرده کمی مخلوط کنید. سپس پوره گوجه فرنگی (بدون پوست) را همراه برگ بو، نمک، فلفل، آویشن و سبزیجات خرد شده اضافه کنید.زمان دهید تا مواد کمی غلظت پیدا کنند. سپس آبلیمو و سرکه بالزامیک را اضافه کنید.پس از یکی دو جوش از روی شعله بردارید و در صورت تمایل در مخلوط کن سس را میکس کنید تا یکدست شود.
برای درست کردن نان سیر، کره نرم را با پوره سیر و آویشن مخلوط کنید و روی برش های نان به صورت یکنواخت بمالید.روی سینی فر بچینید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا کمی دورهای نان طلایی شده و نان ها کمی کرانچی و ترد شوند.برای درست کردن میت بال تمام مواد را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید. سپس گلوله هایی به اندازه گردوی کوچک درست کرده و با کمی کره آن را سرخ کنید. سپس کنار بگذارید.
در مرحله آخر در ظرف مورد نظر کمی از سس مارینارا کف ظرف ریخته و یکنواخت پخش کنید.نان ها را کف ظرف بچینید و روی نان ها پنیر بوترکیزه را به صورت یکدست پخش کنید. سپس باقی مانده سس مارینارا را به صورت یکنواخت روی پنیر ریخته و روی آن میت بال ها را بچینید. در آخر پنیر پیتزا را ریخته و در فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه قرار دهید.کسرول را در همان ظرف به همراه کمی ریحان تازه خرد شده سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کسرول میت بال روش دوم
- شیر ۱ پیمانه
- آرد سوخاری ۱ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- سیر۲ حبه
- گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
مواد لازم برای سس کسرول میت بال روش دوم
- آرد ۱ قاشق غذا خوری
- کره ۵۰ گرم
- خامه ۵۰ گرم
- عصاره گوشت ۱ پیمانه
- سویا سس ۲ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه کسرول میت بال روش دوم
ابتدا آرد سوخاری را داخل شیر می ریزیم و اجازه می دهیم تا به شکل خمیری شود سپس داخل تابه مناسبی پیاز و سیر را رنده شده را به همراه نمک و فلفل تفت می دهیم حرارت مواد که از بین رفت به همراه گوشت به شیر و آرد سوخاری می افزاییم و مواد را کاملا ورز می دهیم تا شکلی منسجم به خود بگیرد. حالا اندازه یک گردو از مواد گوشتی جدا کرده و بین دو دست گرد می کنیم طوری که ترکی نداشته باشد و بعد به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
قابلمه کوچکی را روی حرارت گذاشته و آرد را به همراه کره کاملا تفت می دهیم تا خامی آرد از بین برود سپس عصاره گوشت را به تدریج افزوده و مدام مخلوط می کنیم تا آرد گلوله نشود در نهایت نمک، فلفل و سویا سس را افزوده و از روی حرارت برمی داریم و خامه را به سس افزوده و مخلوط می کنیم.
تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته کمی روغن داخل تابه می ریزیم گوشت را از یخچال خارج کرده و داخل روغن تفت می دهیم تا طلایی شود سپس درب تابه را گذاشته و اجازه می دهیم تا مغز پخت شود.حالا میت بال های خوشمزه و جذاب را داخل ظرف سرو چیده سس آماده شده را روی آن می ریزیم و در کنار سبزیجات بخار پز یا پوره سیب زمینی سرو می کنیم. نوش جان
نکات و فوت و فن تهیه میت بال
- به جای آرد سوخاری می توان از خمیر داخل نان باگت خشک شده استفاده کنید که کیفیتی کاملا مشابه دارد.
- بهترین ترکیب گوشت برای این غذا مخلوط گوسفند و گوساله و یا بوقلمون چرخ شده است.
- این غذا را با سس قرمز هم می توانید سرو کنید.
روش تهیه کاسرول مرغ و بروکلی لذیذ
