چیز کیک با شکلات تلخ یکی از دسر های بسیار پر طرفدار و خوشمزه با اصالتی یونانی می باشد که به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد. چیز کیک ها به دو نوع تقسیم می شوند یک نوع چیز کیک که نیاز به پخت دارد و یک نوع که فقط نیاز به استراحت در یخچال دارد. چیز کیک با شکلات تلخ هم جزء گروه دوم می باشد و به راحتی و بدون نیاز به فر تهیه می شود.
مواد لازم برای چیز کیک با شکلات تلخ
- ویفر شکلاتی ۲۴ عدد
- شکر ۱ قاشق غذا خوری
- شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) ۲۷۰ گرم
- پنیر خامه ای (در دمای اتاق) ۹۰۰ گرم
- شکر ۲۸۰ گرم
- کره (آب شده) ۵۵ گرم
- پودر کاکائو ۳۰ گرم
- تخم مرغ ۴ عدد
- خامه (پر چرب) ۱۷۵ گرم
- شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) ۱۷۰ گرم
- شکر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه چیز کیک با شکلات تلخ
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک (۲۲.۵ سانتیمتر قطر) را با کره چرب کنید.ویفر ها را داخل دستگاه بریزید و خیلی ریز پودر کنید و بعد با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس ۵۵ گرم کره آب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مخلوط را داخل قالب قرار دهید و به ته قالب فشار دهید و به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه فقط مواد ته قالب شکل بگیرد و بعد آن را در جای خنک قرار دهید یا بگذارید در دمای معمولی فر خنک شود.
طرز تهیه مواد داخل چیز کیک با شکلات تلخ
۲۷۰ گرم شکلات خرد شده را داخل کاسه قرار دهید و کاسه را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید و آن را هم بزنید تا اینکه شکلات آب شود و صاف شود. کاسه را از روی آب جوش بردارید و بگذارید شکلات ولرم شود ولی سفت نشود.پنیر خامه ای، ۲۸۰ گرم + ۲ قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو را داخل دستگاه مخلوط قرار دهید و مخلوط کنید و بعد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد با شکلات ولرم مخلوط کنید و مخلوط شکلات را روی کیک ویفری بریزید و روی آن را صاف کنیدبه مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید و بعد با یک چاقوی تیز از قالب جدا کنید و بگذارید تمام شب خنک شود.
طرز تهیه مواد روی چیز کیک با شکلات تلخ
خامه، ۱۷۰ گرم شکلات و ۱ قاشق غذاخوری شکر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و مخلوط کنید روی حرارت ملایم قرار دهید تا یکدست شوند و بعد بگذارید آرام خنک شود.سپس آن را وسط چیز کیک بریزید و با فاصله ۱.۵ سانتیمتر از لبه های کیک روی کیک پخش کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.کیک را به یک بشقاب انتقال دهید و مقداری شکلات رنده را روی آن بریزید و قبل از سرو به مدت دو ساعت در دمای معمولی اتاق قرار دهید.
روش تهیه چیز کیک خوشمزه با خامه بلوبری
