کوفته ترکیه ای یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار معروف کشور ترکیه است که با مواد متنوعی تهیه می شود. این کوفته خوشمزه در ترکیه با نام کوفته مامان شناخته می شود و با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این کوفته خوشمزه شباهت زیادی به کتلت گوشت دارد و اگر به غذاهایی مانند کتلت علاقمند هستید توصیه می کنیم حتما این غذای خوشمزه را درست کنید. کوفته مامان معمولا به همراه فلفل سبز و گوجه فرنگی تهیه می شود، اما ما می توانیم به سلیقه خود مواد دیگری مثل سیب زمینی تنوری یا سرخ کرده نیز در کنار این غذا سرو کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی ترکیه ای در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای چی کوفته ترکیه بدون گوشت
- بلغور قهوه ای 2/5 فنجان
- آب گرم 1/5 فنجان
- پول بیبر 1 لیوان
- روغن زیتون 1 لیوان
- فلفل قرمز بصورت پودر 3 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
- سس انار 5 قاشق غذاخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- پیاز 1 عدد
- آب لیموی تازه 1 عدد
دستور تهیه چی کوفته ترکیه بدون گوشت
- بلغور را در یک کاسه گود ریخته و 1/5 فنجان آب داغ روی آن بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید.
- پیاز را داخل غذا ساز ریخته و سپس آب آن را بگیرید و یا از صافی رد کنید.
- پول بیبر را در یک کاسه ریخته و آب داغ اضافه کرده و حدود 5 دقیقه صبر کنید. بلغور که حجمش هم زیاد شده را درون غذا ساز ریخته و سایر مواد شامل پیاز، پول بیبر(بهمراه آب) آب لیمو، سس انار، روغن زیتون، نمک، رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز را را به آن اضافه کنید.
- مواد باید بخوبی درغذا ساز با هم ترکیب شود و هر از گاهی غذا ساز را خاموش کرده و مواد دور تیغه غذا ساز را از آن جدا کرده و با هم ترکیب کنید و مجددا غذا ساز را روشن کنید. مواد را در یک ظرف ریخته و با دست ورز دهید.
- برای سرو می توانید از کاهو، گوجه فرنگی و لیمو و … استفاده کنید.
نکات مهم و ترفندها چی کوفته ترکیه بدون گوشت
- مواد چی کوفته باید خوب ورز داده شود تا مواد کاملا انسجام داشته و شکل دست را به خود بگیرد.
- سعی کنید تا از مواد اولیه تازه و مرغوب در تهیه این چی کوفته بهره ببرید تا کوفته ای خوشمزه تر بدست آورید.
روش تهیه کوفته سوئدی
