کوفته سوئدی غذایی بسیار خوشمزه، ساده و لذیذ است که می توانید به روش های مختلفی آن را تهیه کنید. در این مطلب طرز تهیه ساده کوفته سوئدی را به شما آموزش می دهیم.این طرز تهیه دو دستور پخت دارد اول اینکه آماده کردن کوفته ها و دوم درست کردن سس کوفته است. این غذا برای وعده ناهار مناسب است زیرا زمان زیادی برای هضم آن نیاز است و ممکن است برای وعده شام مناسب نباشد.
جعفری را با آب سرد بشویید و بعد از اینکه آب آن گرفته شد، در غذا ساز بریزید و خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با جعفری مخلوط کنید. برنج را به صورت نیم پخت درست کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.فلفل دلمه و گوجه فرنگی را خرد کرده در غذاساز بریزید و سپس به مواد اضافه کنید. به آن نمک و فلفل و زردچوبه بزنید و به کمک دست آن را ورز دهید. چنانچه مواد شما چسبندگی لازم را ندارد به آن کمی آرد سوخاری اضافه کنید.آن ها را به صورت گلوله درآورید و در آرد سوخاری بغلطانید. وقتی همه کوفته ها آماده برای سرخ کردن شدند، یک تابه بردارید و روغن سرخ کردنی را در آن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
کوفته را در روغن داغ سرخ کنید. وقتی یک سمت آن سرخ شد آن را به سمت دیگر بچرخانید تا تمام سطح آن سرخ شود. پس از سرخ شدن آن ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. پیاز را خلالی خرد کرده سرخ کنید. سپس به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید. کمی آب به آن اضافه کنید تا رقیق شود و کمی نمک و فلفل به آن زده، بگذارید تا هم خامی رب گوجه گرفته شود و هم آب آن تبخیر شود. پس از آن، کوفته ها را در ظرفی چیده، سس آماده شده را روی آن بریزید و سرو کنید.
4 قاشق غذاخوری شیر را با مغز نان سفید مخلوط کنید تا در نان حل شود.
پیاز را در گوشت رنده کرده و به همراه مغز نان سفید و ادویه ها، گوشت را کمی ورز بدهید. دقت کنید که زیاد ورز دادن گوشت باعث سفت شدن و سنگین شدن آن می شود. از گوشت به اندازه یک تا یک و نیم قاشق غذاخوری برداشته و در دست توپ کوچکی بسازید. به همین ترتیب تمام گوشت را به توپ های کوچک تبدیل کنید و در سینی بچینید. توپ ها را روی هم نگذارید.
هر بار 3 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه و روی حرارت ذوب کنید و تعدادی از کوفته ها را با حرارت متوسط رو به کم، سرخ کنید. اگر کره را یکباره در ماهیتابه بریزید، بر اثر حرارت و طول زمان، کره می سوزد. اگر حرارت زیاد باشد، مغز کوفته ها خام می ماند و اگر حرارت خیلی کم باشد، کوفته ها آب می اندازند. پس بهتر است کوفته ها را کم کم سرخ کنید تا حرارت ماهیتابه کم نشود. کوفته هایی که به این ترتیب سرخ شده اند، قابلیت فریز شدن را دارند. اگر میهمانی در پیش دارید می توانید بعدا این کوفته های آماده را در حرارت اتاق یخ زدایی کنید و بعد در فر از قبل گرم شده با حرارت 175 درجه به مدت 10 دقیقه آن را گرم کنید و بعد از اینکه سس آن را تهیه کردید، به همراه سس مصرف نمایید.
50 گرم کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. 2 قاشق آرد به کره اضافه کرده و آرد را تفت دهید. سپس آب یا شیر گرم را به آرد اضافه کنید. سس سویا و خامه و چاشنی گوشت را به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید مواد تحت حرارت ملایم بین 5 تا 10 دقیقه بجوشد. مرتب مواد را هم بزنید تا سس غلیظ شود.
کوفته ریزه های سوئدی همراه با سس، پوره سیب زمینی و سالاد سرو می شود. نوش جان
