تهیه چوب شور، سخت نیست و مواد لازم برای تهیه آن در هر آشپزخانه ای یافت می شود. حتی اگر از طعم ترد و نمکی آن خوشتان نمی آید، می توانید چوب شور شکلاتی درست کنید و از طعم بی نظیر آن با چای لذت ببرید. در این مقاله، طرز تهیه چوب شور شکلاتی را برایتان شرح داده ایم.
مواد لازم برای تهیه چوب شور با شکلات
- شیر ۱ پیمانه
- آرد ۳ پیمانه
- شکلات تخته ای ۱ بسته
- سفیده تخم مرغ ۱ عدد
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- نمک ۱ ق چایخوری
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- کنجد به مقدار لازم
طرز تهیه چوب شور شکلاتی خانگی با فر و بدون فر
در کاسه مناسب شیر، بیکینگ پودر، نمک بریزید و آن ها را با همزن دستی به خوبی باهم مخلوط کنید. سپس آرد را در کاسه دیگر الک کنید و به آرامی به مواد اضافه کنید و با استفاده از قاشق آن را به طور مداوم هم بزنید و به همین ترتیب آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. سپس با کمک دست خمیر را ورز دهید این کار را آن قدر ادامه دهید تا به یک خمیر نرم تبدیل شود. خمیر نباید به دست بچسبد۰ اگر این اتفاق افتاد مقداری آرد اضافه کنید. بسته به آب خور آرد ها باهم ممکن است مقدار آرد کمتر یا بیشتر از مقدار گفته شده باشد.
فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. سپس سینی فر را خارج کنید و روی آن کاغذ روغنی قرار دهید. برای درست کردن چوب شور ها، مقداری دست خود را چرب کنید و یک تیکه کوچک از خمیر بردارید و با دست به صورت رشته ای به آن ها فرم دهید. سپس رشته ها را روی کاغذ روغنی پهن شده داخل سینی فر با فاصله یکدیگر قرار دهید. داخل کاسه ای یک سفیده تخم مرغ را بریزید و قلم مو مخصوص آشپزی را به سفیده تخم مرغ آغشته کنید و همه چوب شور ها را رومال کنید و به دلخواه کنجد بریزید. سینی فر را به مدت زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا چوب شور ها طلایی و پخته شود. بعد از این مدت سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
برای پخت چوب شور ها داخل تابه، ابتدا خمیر ها را به همان روش مرحله قبل فرم دهید و داخل بشقاب قرار دهید و باکمک قلم مخصوص آشپزی رومال کنید و روی چوب شور ها کنجد بریزید. داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا روغن گرم شود. سپس کنجد ها را داخل تابه بچینید و درب تابه را بگذارید تا آن ها سرخ و طلایی شوند. می توانید بعد از اینکه یک طرف خمیر ترد شد آن ها را برگردانید و طرف دیگر خمیر را کمی تفت دهید تا طلایی شود. سپس چوب شور شما آماده است. فقط کافی است آن ها را به شکلات آغشته کنید.
کتری را روی شعله قرار دهید تا آب به جوش آید. در این هنگام شکلات تخته ای را با دست خرد کنید و کاسه را روی حرارت کتری قرار دهید تا شکلات ها ذوب و بنماری شود. سپس چوب شور های آماده شده را می توانید به طور کامل یا فقط نصف آن را به شکلات آغشته کنید و داخل لیوان قرار دهید تا شکلات ها روی چوب شور خودش را بگیرد. بعد از انجام این مراحل، چوب شور های شکلاتی آماده است. نوش جان.
نکات کلیدی برای تهیه چوب شور خانگی با شکلات
- اضافه کردن زیاد آرد باعث می شود چوب شور ها بعد از پخته شدن سفت شوند.
- می توانید از هر رنگ و طعم برای چوب شور ها استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید برای تزئین از ترافل رنگی یا شکلات رنگی استفاده کنید.
مواد لازم برای چوب شور شکلاتی روش دوم
- شکلات سفید ۴۰۰ گرم
- کره ۱ قاشق غذا خوری
- چوب شور ۲۸۰ گرم
- ترافل به مقدار لازم
طرز تهیه چوب شور شکلاتی روش دوم
سینی مسطحی را با کاغذ روغنی (کاغذ شیرینی پزی) بپوشانید و آن را کنار بگذارید.شکلات سفید را با حرارت غیرمستقیم، آب کنید : آن را در کاسه ای ضد حرارت و روی قابلمه ای پر از آب جوش قرار دهید.کره را اضافه کنید. گهگاهی آن را هم بزنید تا نرم شده و کاملاً آب شود.چوب شور ها را در شکلات فرو کنید و با کمک قاشق ¾ آن ها را به شکلات آغشته کنیدبا دقت چوب شور ها را روی کاغذ روغنی بگذاریدبلافاصله شکلات سفید را با پودر خوراکی و تزئینی سبز رنگ بپوشانید. برای باقی چوب شور ها هم همین کار را کنید. قبل از اینکه آن ها را از روی کاغذ پارشمان بردارید، اجازه دهید شکلات چوب شور هایتان کاملاً سفت شود.
روش تهیه پفک نمکی خانگی
