کلوچه یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که همراه با چای به عنوان میان وعده و عصرانه سرو می شود. کلوچه ها معمولا به صورت مغز دار طبخ می شود که فواید زیادی دارد. یک نوع دیگر کلوچه طبخ می شود که مغز دار نیست و به آن ها کوکی گویند. کوکی هلویی از دو کوکی بدست می آید که بین دو کوکی از کرم فیل یا گاناش استفاده می شود. کوکی ها هم درون آب میوه هلو و شکر غلتانده می شود. این کوکی ها بسیار خوشمزه هستند و می توان به عنوان شیرینی یا همراه با چای برای عصرانه طبخ و سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی هلویی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکی هلویی
- شیر 4 لیوان
- آرد 2 ق س
- شکر 4 ق س
- نشاسته 2 ق س
- وانیل 1 ق چ
- کره 1 ق س
- کره 2 و نیم ق سر خالی
- شکر 2 فنجان
- ماست 1 فنجان
- تخم مرغ 1 عدد
- بیکینگ پودر 1 ق چ
- جوش شیرین کمی
- نمک کمی
- آرد
- رنگ خوراکی قرمز و زرد
- شکر 1 لیوان
- برگ نعنا
طرز تهیه کوکی هلویی
کره را با حرارت اتاق و شکر و ماست و روغن مایع و تخم مرغ و نمک را داخل ظرف مورد نظر می ریزیم مخلوط می کنیم.روی آن بیکینگ پودر و جوش شیرین و به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد آرد میزنیم و ورز میدهیم.از خمیر به اندازه گردو برداشته و دور پوست گردوی نصف شده می کشیم و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم می گذاریم.فر را از قبل با درجه 180 گرم می کنیم و شیرینیها را داخل فر قرار داده تا بپزد روی شبرینیها باید سفید بماند و بهد از پخت سریعا از پوست گردوها جدا شود.
در قابلمه ای شیر و آرد و نشاسته و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم و میپزیم. بعد از پخت از روی حرارت برداشته و وانیل را اضافه میکنیم و هم میزنیم.
مواد میانی را داخل شیرینی ها پر کرده و داخل آن بادام گذاشته و روی هم قرار می دهیم و 5 دقیقه اجازه می دهیم تا سرد شود.در ظرفهای جداگانه رنگ قرمز و زرد را با آب مخلوط کرده نصف شیرینی ها را قرمز و نصف آن را زرد کرده به کمک فرچه.سپس داخل شکر می غلطلانیم و برگ نعنا را روی شیار آن قرار می دهیم.
روش تهیه کوکی براونی لذیذ
