امروز قصد داریم دستورالعمل تهیه کوکی براونی را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کوکی براونی
- شکلات کم شیرین خرد شده :300 گرم
- شکلات تلخ :100 گرم
- کره :6 قاشق غذا خوری
- شکر :1 پیمانه
- تخم مرغ :3 عدد بزرگ
- وانیل خالص :½ قاشق چایخوری
- آرد :1 پیمانه
- نمک :¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه کوکی براونی
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. سینی مناسب فر را با کاغذ روغنی پوشانده و آن را کنار می گذاریم.150 گرم از شکلات کم شیرین را به همراه شکلات تلخ و کره به روش بن ماری آب می کنیم. سپس آن را به مدت 5 دقیقه کنار می گذاریم تا کمی خنک شود.
داخل یک کاسهٔ مناسب، مخلوط شکلات و شکر را ریخته و با درجۀ متوسط همزن برقی آنها را به مدت 3 دقیقه می زنیم. اطراف کاسه را تمیز می کنیم و سپس تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم. آنقدر می زنیم تا تمامی مواد کاملاً مخلوط و یکدست شوند. سپس وانیل را اضافه کرده و باز هم مخلوط می کنیم.در آخر آرد و نمک را به مواد اضافه کرده و آنها را فقط در حدی که مخلوط و یکدست شوند، می زنیم. در آخر باقیماندۀ شکلات خرد شده را داخل مایه ریخته و مخلوط می کنیم.
با کمک یک قاشق از مایه برداشته و با فاصله های 5 سانتیمتری داخل سینی فر آماده شده می گذاریم. آنها را حدوداً به مدت 10 دقیقه داخل فر داغ می گذارید تا روی آنها پف کرده و بپزد و وسط آنها کمی نرم بماند. پس از خارج کردن از فر، بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را از سینی خارج کرده و سرو کنید.
نکاتی در مورد مواد اولیه کوکی براونی
- شکلات: از شکلات تلخ استفاده کنید، ترجیحاً از شکلاتی استفاده کنید که حدود 50٪ – 70٪ کاکائو داشته باشد. چرا؟ زیرا استفاده از شکلاتی که مقدار کمی کاکائو دارد می تواند باعث ایجاد کوکی های تخت شود.
- کره: در این دستورالعمل حتما از کره استفاده کنید و آن را با روغن یا کره نارگیل جایگزین نکنید. زیرا فقط کره آن بافت خوب، جویدنی و طعم کره ای را ایجاد می کند.
- آرد: بهتر است از آرد همه منظوره یا آرد سفید ساده استفاده کنید زیرا می خواهیم کوکی های شکلاتی ما خوب، جویدنی باشد و سفت نباشد.
- تخم مرغ: تخمها را حذف نکنید زیرا همه مواد را در کنار هم نگه می دارد.
- شکر : از مخلوط شکر سفید و قهوه ای استفاده کنید. شکر قهوه ای کوکی ها را جویدنی تر می کند و این همان چیزی است که ما می خواهیم.
روش تهیه کوکی آجیلی لذیذ
