کوکی شکلاتی با مغز نارگیل هم مانند کیک شکلاتی از شیرینی های پرطرفدار و خوشمزه است؛ کوکی ها، بیسکوئیت های خوشمزه ای هستند که در انواع مختلفی مثل کوکی شکلاتی و کوکیز بادام و… درست می شوند. در ظاهر ممکن است فکر کنید بیسکوییت کوکی بسیار سفت و خشک است؛ در حالی که اگر این نوع شیرینی به شیوه درست طبخ شود بسیار ترد و در عین حال نرم است.
مواد لازم برای کوکی شکلاتی با مغز نارگیل
- تخم مرغ۱ عدد
- کره نرم شده ۱۲۵ گرم
- پودر قند ۳/۴ پیمانه
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- آرد ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- پودر کاکائو ۱.۵ قاشق چای خوری
مواد میانی برای کوکی شکلاتی با مغز نارگیل
- تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد
- شکر ۲.۵ قاشق غذا خوری
- شیر ۱ قاشق غذا خوری
- پودر نارگیل ۱ پیمانه
- شکلات تخته ای تلخ(برای تزئین) به مقدار لازم
طرز تهیه کوکی شکلاتی با مغز نارگیل
ابتدا پودر قند + وانیل + تخم مرغ + پودر کاکائو + کره(نرم شده در دمای محیط) را بوسیله همزن باهم مخلوط کرده سپس آرد + بیکینگ پودر را الک کرده و کم کم به مواد اضافه میکیم و با لیسک و سپس با دست خمیر را آرام ورز میدهیم. آرد را باید کم کم اضافه کنیم تا در انتهای کار خمیری خوب داشته باشیم. ( ورز دادن مثل خمیر نان نیست / ورز ساده و آرام که حالت ترکیبی داشته باشد ) پس ازآماده شدن خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم .
طرز تهیه مواد میانی کوکی شکلاتی با مغز نارگیل
پودر نارگیل + شکر + سفیده تخم مرغ + ۱ قاشق غذاخوری شیر را باهم مخلوط میکنیم .ادامه کار پس از ۱۵ دقیقه استراحت خمیر از مواد شکلاتی به اندازه یک گردو برداشته کمی در دست شکل میدهیم و از مواد نارگیلی هم به اندازه ۱ قاشق مرباخوری برداشته و گرد میکنیم و داخل مواد شکلاتی قرار داده و در دست مثل یک توپ شکل می دهیم و همین طور تا پایان مواد این مراحل را تکرار میکنیم .روی سینی فر کاغذ روغنی گذاشته کوکی ها را روی آن میچینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم .
بعد از اتمام پخت اجازه می دهیم تا کوکی ها کاملا خنک شوند. سپس بوسیله شکلات آب شده ( به وسیله بنماری) روی آنها را تزیین میکنیم. میتوانید از پودر پسته / ترافل و …. هم برای تزیین استفاده کنید ک من فقط از شکلات بنماری شده استفاده کردم .
روش تهیه کلوچه مغز بادامي
