روش تهیه کرپ فرانسوی لذیذ

مواد لازم برای کرپ فرانسوی

• آرد 1 پیمانه
• تخم مرغ 2 عدد
• شکر 2 قاشق چایخوری
• نمک 1/4 قاشق چایخوری
• شیر 1 و 1/4 پیمانه
• کره 2 قاشق غذاخوری
• پودر قند و میوه به دلخواه برای سرو

طرز تهیه و دستور پخت کرپ فرانسوی

کرپ نوعی پنکیک است که با وجود تفاوت هایی که دارند باز به هم شبیه هستند. تفاوت کرپ از پنکیک در این است که کرپ نازک تر است و در میان آن میشود که از مواد مختلف حتی مواد گوشتی استفاده کرد.

• در ظرفی آرد را می ریزیم و نمک و شکر را به آن اضافه می کنیم. وقتی مواد را مخلوط کردیم همه را با هم چند دور الک می کنیم.
• ظرف کره را روی کتری که آبش در حال جوشیدن است می گذاریم تا با بخار آن کره ذوب شود. شیر را به کره ذوب شده اضافه می کنیم. تخم مرغ را روی آن ها می شکنیم و با همزن هم می زنیم.
• مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه می کنیم و تا جایی که یکدست شود خوب هم می زنیم. اگر احتمالا کمی از آرد گلوله شد همه مواد را در صافی می ریزیم تا با رد شد از آن گلوله ها نیز از بین برود.
• روی ظرفی که مواد را هم زدیم سلفون می کشیم و در یخچال می گذاریم. با یک ساعت ماندن مایه در یخچال دیگر کرپ موقع پختن ترک خورده و پاره نمی شود.
• تابه سایز متوسط را بر می داریم و روی حرارت می گذاریم و در آن کمی کره می ریزیم و سعی می کنیم کره را به همه جای کف تابه برسانیم.
• باید 20 تا 30 دقیقه قبل از پخت ظرف مایه را از یخچال بیرون بیاوریم تا با محیط هم دما شود و بعد یک سوم پیمانه آن را در تابه می ریزیم و با کج کردن تابه کاری می کنیم مایه در همه جای تابه پخش شود.توجه داشته باشید که کرپ زود می پزد و بعد از 30 ثانیه باید آن را برگردانیم. بعد از پخت طرف دوم، کرپ را از تابه بیرون آورده و بقیه مایه را به اندازه یک سوم پیمانه می ریزیم و به همین شیوه حاضر می کنیم تا همه مایه تمام شود.
• برای سرو کردن کرپ باید صبر کنیم تا خنک شود و بعد در وسط آن از مواد دلپسند پر می کنیم یا سس مخصوصی را روی کرپ می ریزیم و آرام آن را روی سطحش پخش می کنیم و دو دفعه آن را تا می کنیم. برای زیبایی کار در نهایت روی کرپ پودر قند می پاشیم.
• اگر دوست داشتید می توانید بجای همه این کار ها میوه های دلخواه خود را برش بزنید و بعد از چیدن آن در وسط کرپ آن را رول کرده و رو کنید. به هر حال این شما هستید که قرار است این غذا را میل کنید و هرچه به دلخواه شما نزدیک تر باشد از آن لذت بیش تری خواهید برد.

نکات مهم در پخت کرپ فرانسوی

• دلیل لاستیکی شدن کرپ، ضخامت زیاد آن است. کرپ باید خیلی نازک باشد و برای پخش شدن داخل تابه مواد را اضافه نمیکنیم بلکه تابه را میچرخانیم تا مواد پخش بشود و خیلی نازک باشد. اگر کرپ شما حالت لاستیکی داشت باید ضخامت مواد را کمتر کنید.
• انتخاب تابه مناسب در پخت کرپ خیلی مهم است باید از تابه نچسب و ضخیم استفاده کنیم که حرارت را به طور یکسان و درست منتقل کند.
• پیدا کردن دمای مناسب در تهیه کرپ خیلی مهم است. اگر حرارت کم باشد مدت زمان پخت زیاد میشود که این امر باعث خشکی کرپ شما میشود و بالا بودن حرارت لطافت و طعم کرپ را از بین میبرد. معمولا بعد از پختن یکی دو تا کرپ میتوانیم دمای مناسب را پیدا کنیم تا کرپ های لطیف و خوش رنگ و برشته داشته باشیم.
• مایه کرپ باید رقیق و روان باشد طوری که وقتی تابه را میچرخونیم پخش بشود.
• اگه همزن نداشتید میتوانید از همزن دستی برای تهیه کرپ استفاده کنید.
• حتما باید از شکلات صبحانه یا پودر قند یا انواع مارمالاد یا خامه کنارش استفاده بشود و بسته به ذائقتان کنار این مواد شیرین میتوانید از کره معمولی یا کره بادوم زمینی هم استفاده کنید)بر خلاف تصور خیلی ها پختن کرپ کار مشکلی نیست و یک وعده جذاب و خوشمزه و متنوع برای صبحانه به حساب می اید مخصوصا برای بچه های بد غذا که علاقه ای به وعده صبحونه ندارند به خصوص اگر کرپ رو با شکلات صبحانه سرو کنید.

از اینکه ما را در این آموزشی همراهی کردید سپاسگزارم و برای شما آرزوی روزهای خوب و خوشمزه ای با ساعد نیوز آرزومندم.