کاپ کیک یا کیک فنجانی یکی از جدبدترین کیک ها در شیرینی پزی میباشد که تاریخچه آن به قرن نوزدهم برمیگردد و باعث شد از نظر ظاهری جلوه بیشتری به شو کیک ها بدهد. امروزه این کیک ها بیشتر در کافی شاپ ها استفاده می شود که انواع مختلفی دارد و میتوانید با خلاقیت و سلیقه خود طعم ، رنگ و ظاهر جدیدی ابداع کنید. در اینجا طرز تهیه کاپ کیک سیب و دارچین قنادی وجود دارد که میتوانید در کمتر از یک ساعت آماده کنید و نوش جان کنید.
مواد لازم برای کاپ کیک سیب و دارچین قنادی
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۲/۳ پیمانه
- سیب خرد شده ۲ پیمانه
- گلاب ۱ ق سوپ خوری
- آرد ۱و ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق سوپ خوری
- دارچین ۱ ق چای خوری
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
طرز تهیه کاپ کیک سیب و دارچین قنادی
اول از همه سیب ها ی خرد شده را با نصف میزان از شکر دستور و ۱ق س گلاب را با هم مخلوط کنید و حدود یکی دو ساعت کنار بگذارید تا شکر حل شود و سیب ها نرم و آب افتاده شود. همه مواد را بهتر است قبل شروع کار در دمای محیط قرار دهید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود.تخم مرغ را به همراه مابقی شکر و وانیل داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن بزنید تا تخم مرغ ها حجیم و کشدار شوند، در ادامه روغن مایع را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
در ادامه آرد و بیکینگ پودر و دارچین را با هم مخلوط و الک کنید و سپس نصف آن را به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید و سیب های مرحله اول را ریخته و سپس مابقی مخلوط آرد را بریزید و با لیسک به خوبی هم بزنید اگر مایع شما غلیظ و سفت است نگران نباشید یعنی به درستی انجام دادید.
داخل قالب مافین کپسول های کاغذی را قرار دهید و ۲/۳ حجم قالب ها را با مواد کاپ کیک پر کنید سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ قرار دهید و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه زمان دهید تا کاپ کیک ها پخته شوند شما می توانید در انتها ۱ دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح کاپ کیک ها خوش رنگ شوند بعد از خنک شدن از قالب جدا و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کاپ کیک سیب و دارچین مجلسی
- با توجه به دماهای مختلف فر بهتر است کاپ کیک ها را چک کنید تا زمان زیاد یا کمتر بخواهد.
- برای فرهای برقی و توستر ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- قالب را زیاد پر نکنید تا از کپسول بیرون نریزد.
- اگر قالب مافین ندارید می توانید از کپسول های مقوایی استفاده کنید که نیازی به قالب ندارد.
- می توانید از قالب تارت نیز برای تهیه این کاپ کیک استفاده کنید.
- بجای روغن از ۱۰۰ گرم کره نیز می توانید استفاده کنید.
روش تهیه کاپ کیک هویج و گردو
