دسر مرنگ گیلاس یکی از انواع دسر های ساده و پفکی خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی دسر مرنگ گیلاس در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر مرنگ گیلاس
- سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
- سرکه سفید: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: نوک قاشق چای خوری
- شکر: ۳/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
- ژلاتین با طعم گیلاس: ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل سفید: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- شکلات چیپسی: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
طرز تهیه دسر مرنگ گیلاس
برای درست کردن این دسر ساده و بین المللی، نیازی به گیلاس تازه نیست و فقط باید از ژلاتین با طعم گیلاس استفاده کنید. بعد از اینکه همه مواد را با هم مخلوط کردید، آنها را در قیف بریزید و فرم دهید. سپس مرنگ ها را در فر بگذارید تا بپزند. در آخر هم روی آن ها را شکلات ذوب شده بریزید و سرو کنید.
در اولین مرحله از طرز تهیه دسر مرنگ گیلاس، سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده را در یک ظرف متوسط بریزید و در دمای اتاق به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید. سینی فر را با ۲ ورق کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید. فر را هم روشن کرده و روی دمای ۳۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود.
بعد از گذشت نیم ساعت، سفیده تخم مرغ را با سرکه و نمک مخلوط کنید و با همزن بزنید. مواد را تا جایی هم بزنید که کاملا یکدست شوند و گلوله گلوله نباشند. سپس به تدریج و طی چند مرحله شکر و ژلاتین را اضافه کنید. هر بار که این مواد را اضافه می کنید، آنها را با همزن بزنید.
نصف مایه دسر مرنگ گیلاس را که آماده کرده اید، در یک قیف شیرینی پزی بریزید و با قیف ستاره ای به اندازه دلخواه، آن ها را با فاصله از هم روی ورقه های کاغذ روغنی، شکل دهید. فاصله باید به اندازه ای باشد که موقع پف کردن مرنگ ها، به هم نچسبند. با بقیه مواد هم همین کار را در یک سینی دیگر تکرار کنید.
سینی ها را در فر بگذارید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه مرنگ های گیلاس بپزند. سپس فر را خاموش کنید ولی سینی ها را بیرون نیاورید. ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا مرنگ ها در فر حرارت ببینند.
۱/۳ شکلات های چیپسی را در یک کاسه استیل بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا به روش بن ماری ذوب شوند. آنها را با قاشق به هم بزنید و وقتی کاملا یکدست شدند، مرنگ ها را از روی کاغذ روغنی جدا کنید. کف مرنگ ها را داخل شکلات بزنید و آن ها را وارونه بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه شکلات های ذوب شده ببندند و خنک شوند.
بقیه شکلات ها را در مایکروفر یا روی حرارت بخار آب گرم کنید تا ذوب شوند. سپس آنها را در یک پلاستیک فریزری بریزید و سر آن را سوراخ کنید. شکلات را روی مرنگ های گیلاس بریزید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سفت شوند. وقتی مرنگ گیلاس با تزیین شکلات آماده شد، آنها را سرو کنید.
مواد لازم برای دسر مرنگ گیلاس روش دوم
- خامه:300 میلی لیتر
- مرنگ: 4 تکه بزرگ
- گیلاس بدون هسته و نصف شده:300 گرم
- شکر دانه ریز:نصف پیمانه
- تخم مرغ: 4 عدد
- چوب دارچین:1عدد
- پودر وانیل:2 قاشق چای خوری
- برگ نعناع تازه:برای سرو
طرز تهیه دسر مرنگ گیلاس روش دوم
نصف پیمانه آب را در قابلمه ای ریخته و بعد از گرم شدن شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که شکر حل شود.اجازه دهید مخلوط به مدت 5 دقیقه بجوشد تا جایی که به غلظت برسد.در این مرحله چوب دارچین ، گیلاس و وانیل را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر مواد را بجوشانید.قابلمه را از روی شعله بردارید و اجازه دهید مواد خنک شود.چوب دارچین را از داخل مواد خارج کرده و مرنگ را طبق دستور آن تهیه کنید.بعد از آماده شدن مرنگ آن را تکه تکه کرده و با خامه مخلوط نمایید.لیوان های مخصوص دسر را آماده کرده و مقداری از مخلوط مرنگ و خامه را داخل آن بریزید ، لایه بعدی را با مخلوط گیلاس پر کنید.یک لایه دیگر مرنگ ریخته و لایه بعدی را با مخلوط گیلاس پر کنید.در آخر با مقداری خامه و گیلاس دسر را تزیین کرده و سرو نمایید.
روش تهیه دسر مثلثی خوشمزه
