دسر نارگیلی یک دسر ساده با مواد داخل خانه است. این دسر از ژلاتین و شیر تهیه می شود و به خاطر وجود نارگیل، بافت خوبی به دسر می دهد. این دسر را می توان در قالب های تک نفره تهیه کرد و در مهمانی ها یا جشن های تولد استفاده نمود. این دسر از خانواده دسر های ژله ای و شیری است که طعم فوق العاده ای دارد.
مواد لازم برای لایه آبی ژله نارگیل و بلوبری
- آب:1 و 1/4 پیمانه
- ژله بلوبری: یک بسته
- شیر نارگیل: 1 و ½ پیمانه
مواد لازم برای لایه سفید ژله نارگیل و بلوبری
- پودر ژلاتین بدون طعم: 2 قاشق غذاخوری
- آب سرد :½ پیمانه
- آب:¾ پیمانه
- شیر نارگیل: 1 و ½ پیمانه
- شکر : 1 پیمانه
طرز تهیه لایه سفید ژله نارگیل و بلوبری
لایه آبی: 1 و 1/4 پیمانه آب جوش را داخل یک کاسه سایز متوسط بریزید و پودر ژله بلوبری را در آن بریزید و هم بزنید تا حل شود.در یک قابلمه، ژله بلوبری، شیر نارگیل و شکر را بریزید و هم بزنید تا به جوش بیاید. مخلوط جوش آمده را هم بزنید تا ژلاتین به طور کامل حل شود.لایه آبی ژله نارگیل تان را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود و به دمای اتاق برسد.
لایه سفید: در همین حین، ½ پیمانه آب سرد را داخل یک کاسه جداگانه بریزید و پودر ژلاتین بدون طعم را روی سطح آب بریزید و 2 دقیقه صبر کنید تا جذب آب شود.در یک قابلمه، ¾ پیمانه آب، شیر نارگیل و شکر را بریزید و هم بزنید تا به جوش بیاید.مخلوط نارگیل جوش آمده را به کاسه حاوی ژلاتین اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین به طور کامل حل شود. آن را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود و به دمای اتاق برسد.
درست کردن لایه ها: مخلوط بلوبری و نارگیل را در یک قالب 50-30 سانتی یا معادل آن بریزید و به مدت حدود 30 تا 45 دقیقه در یخچال قرار دهید. گاهی آن را چک کنید تا بسته شود اما به طور کامل سفت نشود و وقتی به آن دست می زنید، به انگشت تان بچسبد. اگر لایه آبی خیلی سفت شود، وقتی لایه سفید را اضافه می کنید، به آن نمی چسبد. همچنین اگر بیش از حد شل باشد، دو لایه با هم مخلوط خواهند شد.سپس با قاشق، به آرامی مخلوط نارگیل را داخل قالب و روی لایه بلوبری بریزید. ژله را در طول شب داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
قالب را به مدت 15 ثانیه داخل آب گرم (نه داغ) فرو ببرید تا گرم شود و بعد از قالب زدن ژله از آن جدا شود. از قالب ستاره ای استفاده کنید و ژله را با آن قالب بزنید.به آرامی ژله های اضافه اطراف را خارج کنید و ستاره را از قالب جدا کنید. اگر خواستید می توانید روی ستاره ها را با شکر آبی یا ترافل تزئین کنید.
مواد لازم برای دسر نارگیل روش دوم
- نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری
- شیر 3 پیمانه
- خامه صبحانه 200 گرم
- شکر 1 پیمانه
- پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری
- پودر نارگیل 3 قاشق غذاخوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- شیر یا آب ½ پیمانه
طرز تهیه دسر نارگیل روش دوم
برای درست کردن دسر نارگیل خوشمزه و خوش عطر، ابتدا 3 پیمانه شیر، شکر، خامه و نشاسته ذرت را در یک ظرف مناسب بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس ظرف را روی شعله ملایم گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا شکر حل شود و مواد کمی غلیظ شوند.
پودر ژلاتین را با ½ پیمانه شیر یا آب مخلوط کنید. سپس به روش بن ماری یا حرارت غیر مستقیم پودر ژلاتین را به خوبی حل کنید.در این مرحله پودر ژلاتین حل شده، وانیل و پودر نارگیل را به مخلوط شیر، شکر، خامه و نشاسته ذرت که در مرحله اول درست کردید اضافه کنید و هم بزنید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.
حالا قالب سیلیکونی (یا پلاستیکی) دلخواه خود را چرب کنید. سپس مواد دسر را داخل قالب بریزید و برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد. برای اینکه دسر را راحت تر از قالب جدا کنید، حدود 30 دقیقه هم قالب را در فریزیر بگذارید و سپس دسر نارگیل را از قالب خارج و با پودر نارگیل تزیین کنید.
طرز تهیه دسر آلبالو با چند روش
