دسر زبرا یک دسر خانگی بسیار خوشمزه است که با استفاده از پودر ژلاتین و نشاسته تهیه می شود. این دسر شیری در دو رنگ سفید و کاکائویی تهیه می شود که به صورت یکی در میان داخل ظرف ریخته و به شکل زبرا یا گورخری و راه راه در می آید. این دسر به صورت تک نفره در ظروف مناسب تهیه و در جشن های تولد یا مهمانی ها سرو نمود. می توان این دسر را درون قالب نیز تهیه کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دسر زبرا در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر زبرا با روشی آسان
- شیر ۴ پیمانه
- شکر ۱۲ ق غذا خوری
- آرد گندم ۳ ق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۳ ق غذا خوری
- کره ۱ ق غذا خوری
- خامه ۲ ق غذا خوری
- پودر ژلاتین ۲ ق غذا خوری
- پودر کاکائو ۲ ق غذا خوری
- بیسکویت پتی پور ۱.۵ بسته
- کره ۱۰۰ گرم
- وانیل به مقداری
طرز تهیه دسر زبرا با روشی آسان
قبل از شروع کار بیسکویت پتی پور را داخل غذاساز ریخته و پودر کنید و یا داخل زیپ کیپ بریزید و با گوشتکوب دستی بکوبید تا پودر شود سپس داخل یک کاسه ریخته و با ۱۰۰ گرم کره ذوب شده خوب مخلوط کنید حالا کف قالب ریخته و با دست یا پشت استکان خوب فشرده کنید از قالب گرد ۲۰ سانتی استفاده کنید سپس قالب را در یخچال قرار دهید تا خنک و منسجم تر شود.
قبل از شروع این مرحله پودر ژلاتین را روی ۱/۲ پیمانه آب سرد بریزید و صبر کنید تا اسفنجی شود سپس روی حرارت کتری قرار دهید تا بن ماری شود سپس بگذارید کنار تا خنک شود حالا در ادامه شیر و شکر و آرد گندم و نشاسته ذرت را داخل یک شیرجوش ریخته و خوب هم بزنید سپس روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا کم کم مواد گرم و بجوش بیاد و به غلظت فرنی برسد سپس از روی حرارت بردارید.
حالا وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید و ۲ ق از مواد را داخل کاسه ریخته و با خامه مخلوط کنید تا خامه خوب باز شود سپس کاسه را به کل مواد اضافه کنید این کار باعث می شود خامه خوب حل و یکدست شود سپس ژلاتین خنک شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید حالا باید مواد دسر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
در ادامه به یکی از کاسه ها پودر کاکائو را که با کمی آبجوش حل کردید اضافه کنید و هم بزنید تا کاکائو رنگ باز کند و قسمت دیگر سفید ساده بماند حالا قالب را از یخچال بیرون بیاورید و با کمک قاشق از مرکز قالب شروع به ریختن یک ق کاکائویی و روی قسمت کاکائو یک قاشق ساده بریزید و همین طور ادامه دهید تا لایه ها شکل و مواد تمام شود سپس قالب را برای ۶ الی ۷ ساعت داخل یخچال قرار دهید و داخل دیس برگردانید و روی دسر را با بیسکویت پودر شده بپوشانید تزئین کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه دسر زبرا
- استفاده از قاشق برای ریختن مواد دسر باعث می شود لایه ها بسیار ریز و یکدست شود می توانید از ملاقه استفاده کنید ولی لایه ها به صورت درشت تر می شود.
- می توانید بیسکویت و کره مرحله اول را حذف کنید و دسر را به صورت ساده آماده کنید.
- قالب های رینگی یا کمربندی برای این نوع دسرها مناسب تر هستند زیرا راحت خارج می شوند.
روش تهیه دسر طالبی ساده و خوشمزه
