دلمه را در فرهنگ ها و قوم های مختلف به روش های متنوعی درست می کنند و آن را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو می کنند. یکی از خوشمزه ترین نوع دلمه، دلمه مرغ است که آن را می توان با سینه ی مرغ یا ران مرغ درست کرد. این نوع دلمه یک غذای کامل و شکیل برای مجالس و مهمانی هاست. با ما همراه باشید تا طرز تهیه دلمه مرغ را آموزش ببینید.
مواد لازم برای دلمه مرغ
- ران مرغ ۴ عدد
- کنسرو ذرت نخود فرنگی و هویج باهم ۱ پیمانه
- روغن زیتون ۴ قاشق سوپ خوری
- آبلیمو و(آب یک عدد لیموی تازه) ۲ قاشق سوپ خوری
- فلفل دلمه ای خردشده ۱/۲ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- جعفری خردشده ۳-۴ قاشق سوپ خوری
- پیازچه خردشده ۲ ساقه
- پنیر پیتزا (در صورت تمایل) ۲ قاشق سوپ خوری
- ادویه نمک،فلفل،پودرسیر وآویشن به مقدار لازم
- لیمو تازه ۱ عدد
طرز تهیه دلمه مرغ
ابتدا بايد مراحل آماده سازي را انجام دهيد؛ به اين ترتيب كه هر ران مرغ را بدون آنكه پوستش را بكنيد بشوييد و بعد از آنكه به طور كامل آب آن خارج شد با دقت تمام دو استخوان آن را بيرون آوريد. يك عدد پياز را هم پوست كنده و خرد كنيد.
سپس در ظرف درداري دو قاشق سوپخوری روغن زيتون، آبليمو، نمك و فلفل و پياز خرد شده را بريزيد و با دست يا قلم موي مخصوص آشپزي داخل ران ها را به اين مخلوط آغشته كنيد حالا در ظرف را بگذاريد و سه تا چهار ساعت آن را در يخچال قرار دهيد تا مرغ مزه دار شود. پياز ديگر را هم ريز خرد كرده و كنار بگذاريد.
تابه اي آماده كنيد و دو قاشق سو پخوري روغن در آن بريزيد و اول پياز خرد شده و سپس بقيه مواد خرد شده را همراه با نمك ، ادویه ،پودر سیر، آویشن و فلفل در آن كمي تفت دهيد. اين مواد داخل دلمه مرغ است.
حالا با قاشق مواد را داخل هر كدام از ران ها بريزيد و ران ها را عين بقچه پيچيده و به حالت برگردان داخل تابه بچينيد. در آخر مايه اي را كه مرغ ها را در آن خوابانده بوديد، روي مرغ هاي داخل تابه بريزيد. در تابه را بگذاريد و مدت يك ساعت تا يك ساعت و نيم حرارت دهيد. بعد از پایان زمان پخت، دلمه مرغ را با مخلوط کنسروی تزیین کنید.
روش تهیه دلمه نخود و سبزیجات لذیذ
