فلافل از جمله غذاهایی است که به دلیل سرخ شدن در روغن چربی بالایی دارد. فلافل با نخود، پیاز، جعفری، گشنیز و زیره درست می شود و اگر به جای سرخ کردن در فر بپزد می تواند غذای سالمی سرشار از پروتئین های گیاهی باشد. در این مطلب طرز تهیه فلافل رژیمی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای فلافل رژیمی
- نخود خیس خورده ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ کوچک ۱ عدد
- آرد نخود ۳ قاشق غذا خوری
- آب ۱/۳ استکان
- پیاز درشت ۱ عدد
- روغن کنجد ۲ قاشق غذا خوری
- زردچوبه ،فلفل سیاه،پودر کاری به مقدار لازم
- نمک کمی
- سیر ۴ تا ۵ حبه
- پودر سیر ،زنجبیل به مقدار لازم
طرز تهیه فلافل رژیمی
اول نخود خیس خورده و پیاز و سیر را با هم چرخ کردم . تخم مرغ و آب و آرد نخود و ادویه ها و نمک را بهش اضافه کردم و کامل ورز دادم. سینی فر را کاغذروغنی انداختم و با روغن کنجد کامل چرب کردم . بعد با قالب فلافل قالب زدم و در سینی چیدم . سینی را داخل فر ۲۲۰ درجه سانتیگراد که از یک ربع قبل گرم کرده بودم بمدت نیم ساعت گذاشتم . در نهایت ۵ دقیقه گریل را روشن کردم تا روی فلافل ها کمی طلایی شد .
مواد لازم فلافل رژیمی روش دوم
- ½ پیمانه نخود
- 2 حبه سیر
- 1 پیمانه جعفری خرد شده
- زیره و تخم گشنیز به مقدار لازم
- ½ پیمانه پیاز سفید خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری آرد جو دوسر
- نمک و فلفل
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
دستور العمل فلافل رژیمی روش دوم
- از شب قبل نخودها را در آب خیس کنید. نخودها را در آب بجوشانید و به همراه سایر مواد داخل غذاساز بریزید.
- بعد از مخلوط کردن مواد در غذاساز، آن را برای 30 الی 1 ساعت درون یخچال بگذارید.
- در مرحله بعدی مواد فلافل را به شکل گلوله های کوچک دربیاورید. با استفاده از یک قاشق یا یک اسکوپ بستنی، مواد فلافل را به شکل گلوله های گرد دربیاورید.
- کف ظرف فر را با کمی روغن زیتون چرب کنید و فلافل ها را درون سینی فر بگذارید و برای 15 دقیقه با حرارت 350 درجه فارنهایت بپزید. سپس فلافل ها را برگردانید و بگذارید روی دیگر آن ها هم برشته شود.فلافل را با سالاد کاهو سرو کنید.