فرنی از جمله دسر های ایرانی پرطرفدار است که به سادگی و خیلی سریع آماده می شود و افراد بنا به ذائقه و سلیقه خود می توانند از مواد متنوعی در آن استفاده کنند. شما در مطالب قبل با طرز تهیه فرنی با نشاسته، فرنی با آرد ذرت و انواع فرنی برای نوزاد آشنا شدید و در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه فرنی بستنی آشنا سازیم. فرنی بستنی نوعی فرنی است که اغلب به صورت قالبی درست می شود و در میهمانی ها و دورهمی ها به عنوان دسر سرو می شود. فرنی بستنی را می توان با انواع میوه، شکلات و کارامل در طعم ها و رنگ های مختلف درست کرد و با ایجاد رنگ های جذاب، به سادگی و با حداقل هزینه دسری مجلسی در منزل درست کرد.
مواد لازم فرنی بستنی با نشاسته و ژلاتین
- زرده تخم مرغ چهار عدد
- نشاسته ذرت سه قاشق غذاخوری
- شیر ۷۰۰ میلی لیتر
- بستنی وانیلی ۱۵۰ گرم
- نمک نصف قاشق چای خوری
- شکر ۱۰۰ گرم
- کره دو قاشق غذاخوری
- وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه فرنی بستنی با نشاسته
ابتدا شیر، نشاسته ذرت، شکر، نمک، کره و وانیل را در یک قابلمه مناسب ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد آهسته به جوش آیند. بعد از این که شیر به جوش آمد قابلمه را از روی حرارت بردارید.
زرده های تخم مرغ را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و شروع به هم زدن کنید تا زرده ها کرم رنگ شوند.مواد درون قابلمه را روی زرده تخم مرغ ریخته و هم بزنید.این کار باعث می شود زرده های تخم مرغ بدن این که بپزند، حرارت ببینند.
مایه را به قابلمه برگردانید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آرام آرام مواد را هم بزنید تا حرارت آن زیاد شود. در این مرحله دقت کنید که مواد را باید از ته قابلمه هم بزنید تا ته نشین نشود و فرنی به غلظت مطلوب برسد.
بعد از ۵ دقیقه که فرنی به قوام آمد، مایه را از روی حرارت برداشته و بستنی را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. فرنی آماده است در ظرفی مناسب سرو کنید و روی آن را با هر میوه ای که مایل هستید تزیین کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه فرنی بستنی با نشاسته و ژلاتین
نشاسته را داخل نیم فنجان شیر سرد ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا ذوب شود. نشاسته حل شده را با باقی مانده شیر داخل قابلمه بریزید. زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه هم بزنید و همراه با شکر، گلاب، وانیل و خامه به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مایه را مرتب هم بزنید تا قوام آید و غلظتی مثل ماست پیدا کند سپس ژلاتین را به روش بن ماری ذوب کرده و داخل قابلمه بریزید تا مواد یکدست شوند.فرنی را از روی حرارت برداشته، بستنی را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس آن را در قالب مورد نظر ریخته و ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.در آخر فرنی را از یخچال بیرون آورده و در ظرف مورد نظر برگردانید و روی آن را با کارامل، شکلات یا هر میوه ای که مایلید تزیین کنید.
مواد لازم برای فرنی بستنی با نشاسته و ژلاتین
- بستنی وانیلی
- ۲۰۰ گرم شکر
- ۱۱ قاشق غذا خوری وانیل
- نوک قاشق چای خوری نشاسته ذرت
- ۷ قاشق غذا خوری پودر ژلاتین
- ۳ قاشق غذاخوری سرخالی
- گلاب ۲ قاشق غذا خوری
- شیر ۳ لیوان
- خامه صبحانه ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه فرنی بستنی با نشاسته و ژلاتین
ابتدا شکر و نشاسته و بستنی و شیر را باهم مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت ملایم و مداوم هم بزنید تا کمی غلیظ بشود.وقتی کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و به ان پودر ژلاتین را که به روش بنماری در کمی شیر حل کردید اضافه کنید.وقتی مواد کمی خنک شد به آن وانیل و گلاب و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشود.و بعد داخل قالب چرب شده بریزید و بگذارید یخچال تا سفت بشود.
روش تهیه بستنی سنتی زعفرانی لذیذ
