فوندو یک خوراک محبوب و معروف سوئیسی است که با نوعی سس پنیر یا پنیر آب شده گرم در کنار نان سرو می شود. فوندوی پنیر یک غذای کامل و متفاوت است که شاید بهترین زمان مزه کردن آن در سرما و همین فصل پاییز یا زمستان باشد. این غذا در کشورهای مختلف با پنیرهای گوناگون و روش های متفاوتی تهیه و سرو می شود. امروز ما قصد داریم فوندوی پنیر کمببر را مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم که تهیه آن بسیار ساده است. شما می توانید در کمتر از نیم ساعت این پیش غذای خوشمزه را روی میز غذای خود سرو کنید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.
انواع فوندو
همان طور که در بالا هم توضیح دادیم فوندو در اصل از ترکیب چند نوع پنیر آب شده به همراه ادویه جات و مواد دیگر تهیه می شود. با این حال، امروزه در اصطلاح عام، فوندو به هر نوع سس گرم گفته می شود که می توان مواد مختلف را داخل سس فرو کرد و میل کرد.
- فوندوی شکلات: بعد از فوندوی پنیری اصل، نوع دیگری از فوندو که در سال های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است فوندوی شکلات است. به همین دلیل کم کم غذایی به نام فوندوی شکلات هم محبوبیت پیدا کرد که از ترکیب شکلات های مختلف، وانیل، خامه و … در همان قابلمه فوندو خوری تهیه می شود و بعد میوه های مختلف مثل توت فرنگی، موز، آناناس، گیلاس، سیب، مارشمالو و … را با چنگال های مخصوص فوندو خوری داخل سس می زنند و نوش جان می کنند.
- فوندوی روغنی: بله، این هم یک نوع فوندو است که شاید خیلی به فوندوی اصلی شباهت نداشته باشد. کمی روغن داخل قابلمه ریخته می شود و با حرارت ملایم داغ می شود. سپس میهمانان تکه های کوچک گوشت را با استفاده از چنگال های دسته بلند داخل روغن داغ قرار می دهند و وقتی خوب سرخ شد آن را به صورت گرم و سرخ شده می خورند. این روش، شیوه ای ابتکاری و جالب برای میهمانی است و هرکس می تواند در سرخ کردن غذایش سهیم باشد و آن را به سلیقه خود سرخ کند.
مواد لازم برای فوندو پنیری
- گوجه فرنگی خرد شده :410 گرم
- پیاز خرد شده :2/3 پیمانه
- فلفل قرمز شیرین خرد شده:نصف پیمانه
- فلفل چیلی سبز خرد شده :110 گرم
- پنیر مونتری :3 پیمانه
- پنیر مکعبی خرد شده :3 پیمانه
- نان تست
- شیر
طرز تهیه فوندو پنیری
داخل قابلمه ای مناسب، گوجه فرنگی را به همراه پیاز، فلفل کبابی و فلفل چیلی با هم مخلوط کنید. سپس روی آنها پنیر مونتری و پنیر سفید بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت 3 تا 4 ساعت با حرارت کم پخته شوند.اگر فونده سفت شد میتوانید کمی به آن شیر اضافه کنید تا رقیق تر شود.فونده آماده شده را در کنار نان تست سرو کنید.
روش تهیه لقمه پیچ پنیری لذیذ
