فریتر ذرت، یکی از انواع پیش غذاهای محبوب است که به این دلیل که تهیه آن بر پایه سبزیجات است، انتخابی مناسب برای گیاهخواران است. این پیش غذای جذاب حتی می تواند یک غذای کامل در نظر گرفته شود. فریترز ذرت تنها با در اختیار داشتن مواد اولیه ساده و در دسترس در مدت کوتاهی آماده می شود.
فریتر که بسیار شبیه کوکوی خودمان است، به غذاهای سرخ کردنی گفته می شود که در آن ها از تخم مرغ و انواع آردها؛ مانند: آرد سفید یا آرد سوخاری، برای ایجاد چسبندگی و قوام انواع سبزیجات و مواد پروتئینی به عنوان مواد اصلی استفاده شده است. این غذای سوخاری ساده، که معمولا از ترکیب یک مایه خمیری با مواد مختلف مانند: گوشت، میوه یا سبزیجات تهیه می شود، به دلیل استفاده از تخم مرغ و شباهت فرایند آماده سازی به کوکو در دسته انواع کوکو یا کتلت قرار می گیرد.
فریتر ذرت یک پیش غذای خوشمزه و لذیذ بر پایه ذرت است و از دسته غذاهای فست فودی است. این وعده سالم و مقوی را می توانید حتی برای وعده صبحانه، نهار یا شام هم تهیه کنید. فریتر را می توانید در کنار انواع سالاد، غذاهای گوشتی یا به صورت یک وعده ساده و جمع و جور سرو کنید. لایه خارجی فریتر ذرت کبابی ترد و لایه داخلی آن پنیری، نرم و پر از سبزیجات و گیاهان مقوی است که سبزیجات لایه داخلی هر چه که دوست دارید می تواند باشد.
مواد لازم برای فریتر ذرت
- ذرت پخته دانه شده ۱.۵ پیمانه
- آرد ذرت ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- شیر ۱/۲ پیمانه
- روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
- شکر ۱/۴ قاشق چای خوری
- نمک به مقدار لازم
- پودر فلفل قرمز وسیاه به مقدار لازم
طرز تهیه فریتر ذرت
ابتدا در ظرف مناسب آرد و ب پ و نمک و شکر و فلفل را باهم مخلوط میکنیم؛در ظرفی دیگر تخم مرغ و شیر و روغن زیتون را هم میزنیم؛مخلوط تخم مرغی را درون مخلوط آرد ریخته و باهم ترکیب میکنیم؛ سپس دانه های ذرت را نیز اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا مواد بخوبی باهم ترکیب شوند؛ماهیتابه را روی حرارت گذاشته و روغن میریزیم وقتی روغن گرم شد با قاشق از مواد برمیداریم و در روغن قرار میدهیم؛ به همین صورت قاشق قاشق از مواد برمیداریم و در روغن سرخ میکنیم تا مایه فریتر تمام شود؛فریتر ها را با سس دلخواه سرو میکنیم.
مواد لازم برای تهیه فریتر ذرت کبابی
- ذرت گریل شده: ۲ پیمانه (۳۲۰ گرم)
- فلفل قرمز: ۱/۴ پیمانه (۴۵ گرم)
- پیازچه: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- آرد: ۱/۲ پیمانه (۶۰ گرم)
- آرد ذرت: ۲ قاشق غذاخوری (۲۰ گرم)
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
- شیر: ۱/۴ پیمانه (۶۰ میلی لیتر)
- تخم مرغ: ۱ عدد
- پنیر چدار: ۱ پیمانه (۱۰۰ گرم)
- روغن گیاهی: ۲ قاشق غذاخوری
- ساور کریم برای سرو کردن
طرز تهیه فریتر ذرت کبابی
- ابتدا، ذرت ها را گریل کنید.
- فلفل قرمز، پیازچه ها و جعفری را خرد کنید.
- در یک ظرف بزرگ آرد را با آرد ذرت، نمک و فلفل، بیکینگ پودر ترکیب کنید.
- شیر و تخم مرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- دانه های ذرت گریل شده، فلفل قرمز، پنیر چدار، پیازچه و جعفری را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- حدود ۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی را در تابه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.
- در این مرحله از یک قاشق غذاخوری و یا اسکوپ بستنی کمک بگیرید تا تمام فریترها به یک اندازه باشند. به کمک این قاشق ها از مواد بردارید و داخل تابه بریزید و با پشت قاشق روی مواد را کمی فشار دهید و صاف کنید.
روش تهیه کالزونه کالباس و ذرت لذیذ
