فریتاتا تقریبا نوعی املت ایتالیایی است و غذایی است بر پایه تخم مرغ . معمولا با حرارت ملایم و در فر پخته می شود . شباهت زیادی با کیش دارد و به طور سنتی با پنیر ، سبزیجات ، تره بار و پاستا و گوشت پر می شود. می توان گفت فریتاتا غذایی شبیه به کوکوی ایرانی است با این تفاوت که کوکو سرخ می شود و فریتاتا در فر پخته می شود. انواع فریتاتا را می توان برای وعده های اصلی سرو کرد اما بهتر است برای صبحانه و شام میل شوند. “فریتاتای انگشتی کدو و هویج” پیشنهاد غذای گیاهی امروز ما است که طرز تهیه آن را در این مطلب از آشپزخانه ساعد نیوز آموزش خواهیم داد.همراه ما باشید.
مواد لازم برای فریتاتای انگشتی کدو و هویج
- کدو سبز رنده شده ۱/۲ پیمانه
- هـویج رنده شده ۱/۲ پیمانه
- پنیر پارمزان رنده شده ۴۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- تره فرنگی خرد شده ۲ عدد
- جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
- آرد ۱ قاشق غذا خوری
- روغن زیتون ۲ قاشق چای خوری
- کره به مقدار لازم
طرز تهیه فریتاتای انگشتی کدو و هویج
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف مناسب فر مربعی شکل با ابعاد ۱۸ سانتی متر را با مقدار کمی کره چرب نمایید.کف ظرف و دیواره های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بیرون آوردن غذا از ظرف آسان شود.روغن را روی شعله متوسط گرم نمایید.کدو، هویج و تره فرنگی را اضافه کنید و آنها را به مدت ۴ الی ۵ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند تفت دهید.ظرف را از روی شعله بردارید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه کناری قرار دهید تا خنک شود.
سبزیجات تفت داده شده، تخم مرغ، پنیر، جعفری و آرد را با هم به خوبی مخلوط نمایید.این مخلوط را به ظرفی که از قبل آماده کرده اید اضافه کنید و سطح روی آن را صاف نمایید.آن را به مدت ۱۲ دقیقه داخل فر بپزید.اجازه دهید تا غذا در دمای اتاق به مدت ۱۰ دقیقه سرد شود سپس آن را به ظرف سرو منتقل نمایید تا کاملاً خنک شود و بعد آن را ۱۲ قسمت کنید.
روش تهیه فریتاتای اسفناج و ژامبون خوشمزه
