فریتاتا یک غذای ایتالیایی هست که شبیه به کوکو درست میشود ، فریتاتا با پایه تخم مرغ هست که با سبزیجات و یا گوشت ترکیب میشود و در تابه طبخ میشود و کمی هم ضخیم هست درست مثل کوکوی ایرانی. طرز تهیه فریتاتای کدو سبز ایتالیایی یک ترکیب خوب از تخم مرغ و خامه با کدوی سبز هست که بافت نرم و خامه ای این غذا همراه با طعم کدو بسیار خوشمزه میشود.
مواد لازم فریتاتای کدو سبز و گوجه فرنگی
- روغن زیتون:1 قاشق غذاخوری
- کدو سبز (خیاری) حلقه شده:3 عدد متوسط
- پیاز ریز خرد شده:1 عدد کوچک
- برگ آویشن تازه:1 قاشق غذاخوری
- نمک:درشت و فلفل کمی
- تخم مرغ:8 عدد بزرگ
- شیر:¼پیمانه
- پنیر چدار سفید رشته شده:¼ پیمانه
- گوجه فرنگی نازک ورقه شده:450 گرم
طرز تهیه فریتاتای کدو سبز و گوجه فرنگی
ابتدای کار فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد روشن کنید تا در طول آماده سازی مواد گرم شود.کدو را حلقه ای برش زده و پیاز را نگینی خرد کنید.تابه ای را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن بریزید ، زمانی که داغ شد کدوها را داخل آن سرخ کنید.سپس کدوهای سرخ شده را خارج کرده و پیاز را در همان روغن تفت داده و سرخ نمایید.کدوها را داخل پیاز سرخ شده بریزید و نمک ، فلفل و آویشن را افزوده و خوب مخلوط نمایید.برای چند دقیقه در تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد بپزد و نرم شود.
در این فاصله 8 عدد تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و خوب مخلوط کنید. سپس شیر را افزوده و هم بزنید، نمک، فلفل و پنیر را هم اضافه کرده و همه مواد را مخلوط کرده و روی کدو ها بریزید.کدوها را کمی جابه جا کنید تا مخلوط تخم مرغ زیر آن ها برود، گوجه ها را حلقه ای خرد کرده و روی مواد بچینید. اجازه دهید فریتاتا با حرارت کم برای 15 دقیقه بپزد. سپس آن را به فری که از قبل گرم کرده اید منتقل کنید و برای 10 دقیقه اجازه دهید سطح آن خوب برشته شود. فریتاتای کدو آماده است، آن را از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن برش بزنید و در ظرف مورد نظر سرو نمایید.
مواد لازم برای فریتاتای انگشتی کدو و هویج
- کدو سبز رنده شده ۱/۲ پیمانه
- هـویج رنده شده ۱/۲ پیمانه
- پنیر پارمزان رنده شده ۴۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- تره فرنگی خرد شده ۲ عدد
- جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
- آرد ۱ قاشق غذا خوری
- روغن زیتون ۲ قاشق چای خوری
- کره به مقدار لازم
طرز تهیه فریتاتای انگشتی کدو و هویج
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف مناسب فر مربعی شکل با ابعاد ۱۸ سانتی متر را با مقدار کمی کره چرب نمایید.کف ظرف و دیواره های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بیرون آوردن غذا از ظرف آسان شود.روغن را روی شعله متوسط گرم نمایید. کدو، هویج و تره فرنگی را اضافه کنید و آنها را به مدت ۴ الی ۵ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند تفت دهید.ظرف را از روی شعله بردارید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه کناری قرار دهید تا خنک شود.سبزیجات تفت داده شده، تخم مرغ، پنیر، جعفری و آرد را با هم به خوبی مخلوط نمایید.این مخلوط را به ظرفی که از قبل آماده کرده اید اضافه کنید و سطح روی آن را صاف نمایید.آن را به مدت ۱۲ دقیقه داخل فر بپزید.اجازه دهید تا غذا در دمای اتاق به مدت ۱۰ دقیقه سرد شود سپس آن را به ظرف سرو منتقل نمایید تا کاملاً خنک شود و بعد آن را ۱۲ قسمت کنید.
روش تهیه فریتاتای اسپاگتی لذیذ
