ترکیه مناظر دیدنی و آثار باستانی زیادی داره به همین دلیل این کشور یک مقصد توریستی جذاب برای گردشگران به حساب می آید؛ اما برای ما عاشقای قهوه یکم جریان فرق داره و شنیدن اسم این کشور برامون یک نوشیدنی فوق العاده و به نوعی خاص به نام قهوه ترک را تداعی می کنه که بین روش های درست کردن قهوه بعد از اسپرسو و قهوه فرانسه سومین گزینه می باشد.
ما در این مقاله طرز تهیه قهوه ترک را برای شما قرار داده ایم و در ادامه سعی کرده ایم نکات کاربردی که می تواند به شما کمک کند تا این قهوه را به روش تخصصی آن آماده کنید را بیان کرده ایم تا بتوانید آن را به سبک باریستاهای حرفه ای آماده و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه قهوه ترک خانگی
- قهوه ترک ۲ ق غذا خوری
- آب سرد ۱ پیمانه
- شکر ۱ ق غذا خوری
- یخ ۲ قطعه
طرز تهیه قهوه ترک
به ازای هر نفر باید ۱ ق غذا خوری قهوه ترک داخل قهوه جوش مسی بریزید و به دلخواه شکر اضافه کنید این نسبت گقته شده میزان شیرینی متوسطی خواهد داشت شما به دلخواه می توانید آن را کم و زیاد کنید قهوه با شکر را خوب هم بزنید سپس آب سرد را اضافه کنید و خوب مشغول هم زدن شوید این مرحله بسیار مهم است سپس یخ را اضافه کنید.
حالا قهوه ترک را روی شعله بسیار کوچک گاز قرار دهید و دیگر هم نزنید و صبر کنید با حرارت کم قهوه شروع به جوش آمدن کند وقتی روی قهوه فوم ایجاد شد فوم آن را با قاشق بین لیوان تقسیم کنید سپس بگذارید کمی بجوشد و بالا بیاید سپس سریع از روی حرارت بردارید و داخل لیوان به آرامی بریزید تا فوم تشکیل شود سپس سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه قهوه ترک
- شما به دلخواه در هر روش می توانید مقدار شکر را زیاد و حذف کنید.
- قهوه ترک اگر بجوشد فوم خود را از دست خواهد داد.
- شما می توانید قهوه ترک را با نازل دستگاه اسپرسو نیز تهیه کنید.
- اگر دوست دارید قهوه ترک غلیظی داشته باشید مقدار قهوه را بیشتر بریزید.
- بخ باعث می شود عمل دم آوری طول بکشد و بیشتر فوم ایجاد شود.
- در موقع ریختن قهوه ترک از کنار فنجان به آرامی شروع به ریختن کنید تا فوم از بین نرود.
مواد لازم برای دم کردن قهوه روش دوم
- پودر قهوه ترک:2 ق چ پر
- شکر:1 ق چ
- آب :1 فنجان
طرز تهیه قهوه ترک روش دوم
ابتدا پودر قهوه ، آب و در صورت تمایل شکر را داخل قهوه جوش ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار داده و بعد از اینکه شروع به حباب زدن کرد آن حباب ها را از قهوه جوش خارج کرده و داخل فنجانی که قرار است قهوه را در آن سرو کنید بریزید. بعد از اینکه روی قهوه کف سفید رنگ جمع شد شعله را خاموش کرده و قهوه جوش را از روی گاز بردارید. اجازه ندهید قهوه بجوشد و قبل از جوشیدن آن را از روی حرارت بردارید چون جوشیدن قهوه موجب تلخ شدن آن میشود. قهوه را به آرامی داخل فنجان بریزید تا کف آن از بین نرود، بعد از اینکه مواد قهوه ته نشین شد آن را سرو نمایید.
روش تهیه قهوه دالگونا حرفه ای
