در این پست طرز تهیه قایرمه یکی از معروف ترین غذا های محلی استان کردستان آورده شده اگر کردستانی های عزیز در طرز تهیه این غذای خوشمزه ایرادی دیدند در قسمت نظرات به اشتراک بگذارند تا اصلاح شود.
مواد لازم برای قایرمه یا کنگر سوخاری
- کنگر : یک کیلوگرم
- ماست چکیده: یک پیمانه
- ماست خامه ای: یک پیمانه
- شیر: یک دوم پیمانه
- آرد: یک پیمانه
- کره ذوب شده: سه قاشق سوپخوری
- زعفران دمکرده: سه قاشق سوپخوری
- تخم مرغ: سه عدد
- نمک و فلفل: به میزان نیاز
- بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
- روغن مایع: به مقدار نیاز برای سرخ کردن
طرز تهیه قایرمه یا کنگر سوخاری
- ابتدا همه تیغ های کنگر را جدا کنید.
- سپس کنگرها را بشویید و به تکه های دلخواه برش بزنید.
- حالا ظرف مناسبی بردارید و تخم مرغ ها را با کره و زعفران مخلوط کنید و مواد را خوب هم بزنید.
- سپس به آن آرد را اضافه کنید تا مخلوط ملایمی ( نه خیلی شل و نه خیلی سفت) حاصل شود. اگر شل بود مجدد کمی آرد اضافه کید.
- در این مرحله کنگرها را درون مخلوط آماده شده بریزید و هم بزنید تا خوب با مایه قایرمه آغشته شود.
- حالا تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و به ان روغن اضافه کنید تا داغ شود. سپس کنگرها را درون این روغن سرخ کنید.
- بعد از سرخ شدن تمام کنگرها آن را در ظرف مخصوص پذیرایی بچینید
- مرحله پایانی. قایرمه آماده شد. می توانید آن را به همراه ماست چکیده ، نان محلی و برنج سرو نمایید. نوش جان
نکات:
- اگر کنگر دوست ندارید می توانید به جای آن از ساقه کرفس استفاده کنید.
- اگر از رژیم خاصی پیروی می کنید به جای کره و ماست خامه ای از روغن و ماست کم چرب استفاده کنید.
- خوردن این غذا با نان هم دلپذیر است.
روش تهیه ی میگو سوخاری با اسفناج
