شیرینی یا قرابیه بادبزنی از شیرینی های ترکیه ای بسیار خوشمزه و زیباست که شکل و طرح روی شیرینی شبیه بادبزن است این شیرینی جزو شیرینی های خشک محسوب میشود و میزان شیرینی متعادل و ملایمی دارد و برای عصرانه و کنار چای بسیار مناسب است. در صورت دلخواه میتوانید ما بین دو شیرینی از شکلات یا مارمالاد هم استفاده کنید و شیرینی ها را به صورت ساندویچی سرو کنید این شیرینی ماندگاری بسیار بالایی دارد و داخل ظرف در بسته به مدت طولانی تازه میماند به همین علت بسیار مناسب پذیرایی در مناسبت های خاص مثل عید نوروز است و از قبل میتوان آن را برای شیرینی عید آماده و نگهداری کرد.
مواد لازم برای قرابیه بادبزنی
- تخم مرغ ۲ عدد
- کره ۱۲۵ گرم
- پودر قند یا شکر ۱۰۰ گرم
- نشاسته ۲ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
- آرد به مقدار لازم
مواد رومال قرابیه بادبزنی
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- پودر کاکائو ۱ قاشق چای خوری
- شیر ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه قرابیه بادبزنی
تمام مواد باید به دمای محیط برسند کره نرم شده و پودر شکر را ۵ دقیقه بزنید تا حجیم بشود بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده هر کدوم ۱ دقیقه میزنیم وانیل و پودر هل را هم افزوده باز میزنیم .نشاسته ذرت بیکینگ پودر را اضافه کرده با قاشق مخلوط میکنیم آخر سر آرد را کم کم اضافه کرده با انگشتان کمی ورز میدهیم تا خمیر لطیفی بدست آید بین ۲.۵ تا ۳ پیمانه آرد احتیاج دارد.
خمیر را ۱ ساعت در یخچال استراحت داده سپس به قطر نیم سانت با وردنه باز کرده با کاتر گرد ساده یا دالبر قالب بزنید بعد با چاقو از وسط برش دهید تا نیم دایره شوندسپس رومال زده با چاقو خطوطی مانند شکل ایجاد کنید و به مدت یک ربع در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید. برای رومال تمام مواد را با هم مخلوط کنید.