قرابیه فندقی کاکائویی شیرینی ب سیار خوشمزه ترکیه ای می باشد. این شیرینی طعمی عالی دارد و بخاطر نشاسته ذرت بسیار ترد می باشد و به سبب ماندگاری زیادش برای عید مناسب است.امروز به آموزش این شیرینی می پردازیم .با ما همراه باشید
مواد لازم قرابیه فندقی شکلاتی
- 125 گرم کره نرم شده در دمای اتاق
- 1 استکان پودر قند
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
- 1 استکان فندق بو داده ریز خرد شده
- 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
- 1 و نیم الی 2 لیوان آرد (240 گرم)
مواد لازم برای روی قرابیه فندقی شکلاتی
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- فندق بو داده درشت خرد شده
- 100 گرم شکلات شیری و تلخ آب شده به روش بن ماری
طرز تهیه قرابیه فندقی شکلاتی
ابتدا کره، پودر قند، زرده تخم مرغ، وانیل و بکینگ پودر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل اضافه کرده و ورز بدهید تا خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. در آخر فندق را نیز اضافه کنید و کمی ورز بدهید.
از خمیر تکه هایی کوچکتر از گردو بردارید و گرد کنید. در قسمت وسط خمیر گودی ایجاد کنید. ابتدا در سفیده تخم مرغ بزنید سپس در فندق خرد شده بغلتانید. با فاصله داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید بچینید.در فر 180 درجه حرارت بالا وپایین و اگر فر شما این حالت را ندارد فقط شعله پایین را روشن کنید. فر را از قبل گرم کنید و شیرینی ها را تا زمانی که کمی رنگش تغییر کند با کنترل بپزید.زمان پخت حدودا 15 تا 20 دقیقه زمان می برد، و شما باید با توجه به حرارت فر خودتان زمان پخت را تنظیم کنید و دقت کنید زمان پخت زیاد نشود چون قرابیه ها درون فر نرم هستند ولی پس از سرد شدن سفت تر می شود.
در حین پخت قسمت گودی ها بالا می آیند و برای همین در 12 تا 13 دقیقه اول پخت مجددا قسمت های گودی را با وسیله ای فشار بدهید و بعد از پخت، زمانی که قرابیه ها سرد شدند، قسمت گودی را با 1 قاشق چای خوری شکلات پر کنید.با این مقدار مواد و با تکه های خمیر 20 گرمی تقریبا 26 عدد قرابیه آماده می شود.