یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه تبریزی قرابیه است که خیلی هم طرفدار دارد.در این مطلب شما را با دستور پخت این شیرینی بسیار خوشمزه آشنا میکنیم. اگر عاشق شیرینی های شکلاتی هستید میتوانید این شیرینی را با کاکائو هم تهیه کنید که در این مطلب طرز تهیه آن را آموزش داده ایم.
مواد مورد نیاز قرابیه شکلاتی
- کره (در دمای اتاق نرم شده) ۱۲۵ گرم
- پودر قند (۸۰-۹۰ گرم) ۱/۲ فنجان
- تخم مرغ ۱ عدد
- پودر کاکائو (۳۰-۴۰ گرم) ۳ قاشق غذاخوری
- آرد (۲۰۰-۲۱۰ گرم) ۱ و ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر (۵ گرم) ۱ قاشق چای خوری
- چیپس شکلات (۱۰۰ گرم) ۱/۲ پیمانه
مواد مورد نیاز برای رویه قرابیه شکلاتی
- سفیده تخم مرغ ۱ عدد
- فندق خرد شده (۵۰ گرم) ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه قرابیه شکلاتی
- کره را که از قبل در دمای اتاق نگه داشته اید، در ظرف مخلوط بریزید و آن را با پودر قند ترکیب کنید. سپس با سرعت متوسط همزن برقی به مدت ۳ دقیقه بزنید تا مخلوط شود.
- تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید. اطمینان حاصل کنید که خمیر به خوبی یکدست شده است(حدود ۱ دقیقه).
- آرد الک شده، پودر کاکائو و بکینگ پودر را به مخلوط بالا اضافه کرده، سپس با کاردک یا قاشق چوبی مخلوط کنید
- چیپس شکلات را به خمیر اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.
- شما یک خمیر شیرینی نرم خواهید داشت. از آنجا که خمیر کره ای است، آن را داخل یخچال قرار دهید تا حداقل ۲۰-۲۵ دقیقه استراحت کند.
- بعد از استراحت، تکه هایی از خمیر را به اندازه گردو برش داده و با چرخاندن کف دست به آنها شکل دهید.
- آنها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید، قرار دهید.
- با سفیده تخم مرغ روی شیرینی ها را رومال بزنید و فندق ها را روی آن بپاشید.
- در فر ۱۸۰ درجه و از قبل گرم شده، به مدت ۱۷-۲۰ دقیقه بپزید. قرابیه را از فر خارج کنید و بگذارید ۴-۵ دقیقه استراحت کنند.
مواد لازم برای قرابیه شکلاتی آتشفشانی
- مارگارین یا کره ۱۲۵ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۱ استکان
- پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱ پاکت
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- آرد ۲.۵ لیوان
- شکلات به مقدار لازم
طرز تهیه قرابیه شکلاتی آتشفشانی
- تخم مرغ ، شکر،کره،کاکائو،وانیل،پکینگ پودر را در ظرفی ریخته هم میزنیم بعد کم کم آرد را اضافه میکنیم تا خمیری نرم بدست بیاید و به دست نچسبد.
- از خمیر کمی برمیداریم گرد بشکل توپ های کوچک درمیاریم و با چاقو روی خمیر حالت ضربدری میزنیم.
- روی کاغذ روغنی در سینی فر میچینیم و در فری که از قبل گرم کرده ایم با درجه ۱۸۰ به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه میگذاریم بپزد.
- بعد که سرد شد شکلات بن ماری شده را روی قرابیه که با چاقو شکل داده ایم میزیزیم.
روش تهیه قرابیه دارچین لذیذ
