گل کلم از سبزیجات پرخاصیتی است که گاه در سبد غذایی فراموش می شود. در این مطلب روش تهیه کوفته گل کلم پنیری را خواهید دید تا با خوردن این غذای خوشمزه از فواید بی نظیر گل کلم برخوردار شوید.
مواد لازم برای طرز تهیه کوفته گل کلم پنیری مجلسی
- نصف گل کلم متوسط
- تخم مرغ 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- آرد سوخاری 1 حدود 1 لیوان
- فلفل سیاه و فلفل قرمز و نمک به میزان لازم
- پنیر پیتزا برای داخل کوفته ها
- روغن مایع برای سرخ کردن
- جعفری چند شاخه
- آرد سفید
طرز تهیه کوفته گل کلم پنیری مجلسی
اولین مرحله برای تهیه این کوفته های خوشمزه شستن گل کلم می باشد. ابتدا گل کلم را در آب نمک و یا سرکه رقیق به مدت 10 الی 20 دقیقه قرار دهید و دقت کنید که تمیز و ضد عفونی کردن گل کلم قبل از مصرف اهمیت بسیاری دارد و الزامی است.سپس در یک قابلمه آب ریخته و اجازه دهید خوب بپزد سپس آبکش کنید و صبر کنید تا خوب آب آن خشک شودگل کلم را در یک ظرف گود ریخته و خوب له کنید برای له کردن از چنگال نیز می توانید استفاده کنید پس از این که صاف و یک دست شد.پیاز رنده شده و جعفری خرد شده و تخم مرغ و آرد سوخاری و ادویه جات و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.بطوری که قابل فرم گرفتن باشد در غیر اینصورت مجدداً کمی آرد سوخاری اضافه کنید.
تکه هایی کمی بزرگتر از گردو برداشته و وسط آن را پنیر پیتزا ریخته و تکه ها را جمع کرده و ببندید و گلوله کنید تا کاملا صاف و گرد شود.کوفته ها را ابتدا در آرد سفید و سپس در تخم مرغ هم زده شده بزنید سپس در آرد سوخاری بغلتانید و داخل روغن داغ خوب سرخ کنید.
خواص گل کلم
گل کلم به دلیل برخورداری از ترکیبات گیاهی منحصربه فرد، منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان می شود. گل کلم همچنین در تهیه ی غذاهای متنوعی کاربرد دارد و در کاهش وزن نیز مؤثر است.گل کلم یک منبع عالی از ویتامین C،فولات، ویتامین K ، ویتامین های پیچیده B و ویتامین E است. گل کلم همچنین، حاوی ماده معدنی حیاتی، مانند:کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و آهن است که بدون اضافه کردن کلسترول، برای بدن مضر نمی باشند.همچنین یک منبع خوبی از پروتئین و چربی های اشباع نشده و اسیدهای چرب امگا 3 است و فیبر رژیمی را فراهم می کند و مقادیر کمتری از قندهای طبیعی را در مقایسه با سایر اعضای خانواده گیاه شناسی مانند بروکلی دارد.
خواص گل کلم برای سلامتی عبارتند از تسکین مشکل هضم ناپذیری، محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش، کنترل دیابت، تسکین بیماری التهاب روده ی بزرگ، تسکین پاپیلوماتوز تنفسی، دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه ی زرد)، و رفع مشکل چاقی و فشار خون. قدرت آنتی اکسیدانی گل کلم به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند و همچنین در کاهش خطر سکته مغزی، سرطان و بیماری های تحلیل برنده سیستم عصبی موثر است. این گیاه خوراکی همچنین به حفظ سلامت استخوان، سلول ها، تعادل الکترولیتی، سطح مطلوب کلسترول و جلوگیری از اختلالات قلب و عروق کمک می کند.