دسر گرانیتا مخلوطی از میوه و آبمیوه های یخ زده تازه است که روی آن را با چنگال خورد می کنند و سپس طبق سلیقه به آن مواد خوراکی دیگری اضافه می کنند و اجازه می دهند این مواد در فریزر یخ ببندد و سپس آن را خارج می کنند و مجدد با چنگال آن را خورد می کنند.این دسر ریشه در کشور ایتالیا دارد. اما از آن جایی که درست کردن آن بسیار آسان است و هر کسی می تواند آن را طبق میل خود تغییر دهد، در تمامی دنیا طرفداران خاص خود را دارد. در ایران این دسر ظاهری مشابه با یخ در بهشت دارد.
مواد اولیه برای تهیه گرانیتا قهوه
- قهوه دم کرده : 3 فنجان
- شکر: ¾ فنجان
- دانه های قهوه برای تزیین
- عصاره خالص وانیل: 1 قاشق چای خوری
- خامه: برای تزیین
طرز تهیه گرانیتا قهوه
- شکر و وانیل را داخل 3 فنجان قهوه می ریزیم و آن را هم می زنیم. این کار را آن قدری ادامه می دهیم تا شکر کاملا داخل قهوه حل شود. می توانیم برای حل شدن کامل شکر از قهوه داغ استفاده کنیم.
- محلول را داخل یک ظرف می ریزیم و ظرف را به مدت یک ساعت در فریزر قرار می دهیم تا کاملا یخ بزند.
- سپس ظرف را از یخچال خارج می کنیم و آن را با چنگال به شکل دانه های بلورین در می آوریم و مجدد آن را در یخچال می گذاریم. ( این کار را 3 الی 4 بار تکرار می کنیم)
- زمانی که گرانیتا قهوه ما آماده شد آن را داخل ظرف دسر می ریزیم و روی آن را با خامه و دانه های قهوه تزیین می کنیم.
مواد لازم برای گرانیتای قهوه روش دوم
- قهوه تازه دم(فنجان مخصوص اسپرسو) :هفت شات
- شکر (قهوه ای بهتر است) : دو قاشق غذاخوری
- خامه پرچرب :نصف پیمانه
طرز تهیه گرانیتای قهوه روش دوم
برای درست کردن این دسر خروشمزه و ساده ابتدا قهوه را دم کرده و شکر را داخل آن حل کنید.مخلوط قهوه و شکر را بعد از خنک شدن داخل یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی بریزید و برای 1 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا منجمد شود.بعد از منجمد شدن قهوه آن را از فریزر خارج کرده و با چنگال یخهای آن را بشکنید و دوباره داخل فریزر قرار دهیدبعد از حدود 2 الی 3 ساعت بستنی را داخل فریزر قرار داده و هر نیم ساعت یک بار آن را بیرون آورده و با چنگال خردش کنید.لیوان های دسر را آماده کرده و مواد را داخل آن ها بریزید، خامه را بزنید تا فرم بگیرد.خامه فرم گرفته را روی اسپرسوی یخ زده بریزید و سرو کنید.
مواد لازم برای گرانیتای قهوه روش سوم
- 2 فنجان قهوه دم کرده و خنک شده است
- ½ فنجان شکر سفید
- قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1-2 قاشق غذاخوری کهلوا Kahlua (یک لیکور(یکی از انواع نوشیدنی های الکلی است) با طعم قهوه از کشور مکزیک است) (اختیاری)
- خامه فرم گرفته برای تزیین ( اختیاری)
دستورالعمل گرانیتای قهوه روش سوم
- در یک کاسه ، قهوه دم کرده و شکر سفید را مخلوط کنید تا شکر حل شود. سپس عصاره وانیل و کهلوا (اختیاری) اضافه کنید.
- این مخلوط را در قالب بزرگ ریخته و حدود 3 ساعت اجازه دهید یخ زده و هر 30 دقیقه هم بزنید.
- هنگامی که مخلوط نرم شد ، آن را از فریزر خارج کرده و حدود 30 ثانیه به شدت آن را هم بزنید. شما می خواهید کریستال ها یکدست و نرم بسازید.
- 30دقیقه دیگر گرانیتا را به فریزر برگردانید.
- گرانیتا را در ظرف سرو خود بریزید و از آن لذت ببرید! در صورت تمایل می توانید آن را با خامه زده شده پر کنید.
روش تهیه گرانیتای هندوانه ی لذیذ
