برای تهیه حلوا دستورهای مختلفی وجود دارد. بعضی ها آردش را حسابی سرخ می کنند تا به رنگ قهوه ای تیره در بیاید، برخی با خرما شیرینش می کنند و بعضی دیگر با اضافه کردن مغزها به حلوایشان آن را به یک عصرانه مقوی تبدیل می کنند. ما در این مطلب طرز تهیه حلوا با شیره انگور را به شما آموزش می دهیم. حلوایی با طعم متفاوت که شیرینی اندکش آن را خوش خوراک تر می کند.
مواد لازم برای تهیه حلوا شیره انگور
- آرد سفید یا سنگک ۱ لیوان
- روغن جامد ۱/۴ لیوان
- روغن مایع ۱/۴ لیوان
- شیره انگور ۱ لیوان
- گلاب ۱/۲ لیوان
- آب ۱/۲ لیوان
- زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
- پودر هل (اختیاری) یک پنس
طرز تهیه حلوا شیره انگور
ابتدا روغن جامد را روی شوفاژ یا بخاری یا حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا ذوب شود و به روغن مایع اضافه کنید. زعفران دم کرده و گلاب و شیره انگور و هل و آب را با هم مخلوط کنید و روی بخاری قرار دهید تا با هم ترکیب شوند.آرد را الک کرده و داخل تابه ریخته و شروع به تفت دادن می کنیم تا بوی خامی آرد از بین برود و رنگش مایل به قهوه ای شود وقتی به این مرحله رسید آرد را از روی حرارت بردارید و دوباره الک کرده و به تابه اضافه کنید.
مخلوط روغن ها را به آرد اضافه کرده و مدام هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند (دقت کنید نگذارید بیش از حد قهوه ای شود زیرا شیره انگور رنگش را تیره تر می کند) مقداری از حلوا را داخل کاسه می ریزیم و از مخلوط شیره داخلش ریخته اگر رنگ مورد نظر را داشت شیره را اضافه کنید.
زمانی که شیره را اضافه کردید مدام هم بزنید تا گوله گوله نشود و حلوای یکدستی بدست بیاید این مرحله ممکن است ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طول بکشد در این زمان اصلا دست از هم زدن برندارید وقتی حلوا جمع شد مانند گهواره حلوا را به چپ و راست تکان می دهیم. حلوا شیره انگور ما حاضر است آن را داخل ظرف سرو کشیده و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه حلوا شیره انگور
- می توانید تارت تهیه کنید و حلوا ها را داخل آن با ماسوره طرح بزنید.
- حلوا شیره انگور کمی نسبت به حلوا های دیگر شل تر بوده و کشدار تر و تیره تر است.
- بجای شیره انگور از شیره خرما نیز می توانید استفاده کنید.
- این حلوا شیرینی کمی دارد اگر دوست دارید شیرین تر باشد ۲ ق غذا خوری شکر اضافه کنید.
- اگر از آرد سنگک استفاده می کنید حلوای تیره و مقوی تری خواهید داشت زیرا آرد سنگک آرد کامل است.
- برای تزئین حلوا می توانید از گل سرخ یا پودر نارگیل استفاده کنید.
مواد لازم برای حلوای شیره انگور روش دوم
- آرد ۲ پیمانه
- شیره انگور ۱.۵ پیمانه
- روغن مایع ۳/۴ پیمانه
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
- گلاب ۱/۲ پیمانه
- پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه حلوای شیره انگور روش دوم
آرد را تفت داده تا بوی خامی آن از بین رود و کمی تغییر رنگ دهد. سپس الک میکنیم.روغن مایع را اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد یکدست شود.شیره ی انگور و سپس گلاب و زعفران و پودر هل را اضافه کرده روی حرارت ملایم هم میزنیم تا حلوا جمع شود. سپس داخل ظرف سرو ریخته و تزئین میکنیم.
روش تهیه حلوا موکای لذیذ
