طرز تهیه حلوا سوهان

حلوا سوهان به دلیل نزدیک بودنش به طعم و رنگ سوهان ،یکی از حلوهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در مهمانی ها و مجالس بسیار مورد پسند قرار میگیرد.

حلوا سوهان یکی از انواع حلوهای خوشمزه ایرانی است که طعمی شبیه به سوهان دارد، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای حلوای سوهان

برای تهیه ی شهد، ابتدا یک پیمانه از شیر را روی حرارت قرار دهید و شکر را در آن بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود.
گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل را به شیر اضافه کنید و قبل از به جوش آمدن آن را از روی شعله بردارید.
در یک تابه ی بزرگ آرد، نصف پیمانه شیر و روغن را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که شیر بخار شود و آرد و روغن تفت خورده و طلایی شوند.
بعد از حدود یک ساعت هم زدن آرد و روغن، وقتی رنگ آن مانند سوهان طلایی شد، شهد را به آن اضافه کنید.
همچنان به هم زدن ادامه دهید تا حلوا به غلظت مناسب برسد.
حلوا را از تابه به ظرف سرو منتقل کنید و به شکل دلخواه تزیین کنید.

در طرز تهیه حلوای سوهان، می توانید از آردهای دیگر استفاده کنید که بهترین نوع آرد، آرد جوانه گندم است.
بعد از آماده شدن حلوای سوهان، اگر آن را در ظرف ریختید و با پشت قاشق صاف کردید، به آن حالت گهواره ای می گویند ولی اگر از قالب برای فرم دادن استفاده کردید، حلوای مجلسی تری خواهید داشت.
می توانید به جای پودر هل، از ۳ تا ۴ قاشق عرق هل استفاده کنید.
در تهیه حلوای سوهان با خامه صبحانه، باید از آب به جای شیر استفاده کنید. به این ترتیب که ۴ قاشق غذا خوری خامه را با ۲/۳ لیوان دسته دار فرانسوی آب مخلوط کنید و همان طرز تهیه حلوای سوهان را دنبال کنید.
حتی می توانید حلوای خود را به جای شیر، با شیر خشک تهیه کنید. در حلوا سوهانی بیجار و حلوای سوهانی اردکان از شیر خشک بیشتر استفاده می شود.
می توانید از پودر زنجبیل و کمی دارچین هم در طرز تهیه حلوا سوهان استفاده کنید.
اگر با طعم و بوی روغن حیوانی مشکلی ندارید، می توانید آن را با کره و روغن جایگزین کنید.