هواري تن ماهي یکی از خوشمزه ترین غذا های جنوبی می باشد تعریف هواری در جنوب کشور به این معنی می باشد که هر غذایی را که با مرغ یا ماهی یا گوشت تهیه کنند به آن هواری می گویند که معروف ترین آن هواری ماهی می باشد شما می توانید از انواع ماهی ها برای هواری پلو استفاده کنید ولی بیشتر در جنوب کشور از ماهی هوور استفاده می شود. طعم سبزیجات معطر در این پلو عطر و مزه بی نظیری به هواری پلو می دهد. ما در ساعد نیوز امروز یکی از خوشمزه ترین هواری ها یعنی هواري تن ماهي را به شما یاد خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم براي هواري تن ماهي
- پياز۱ عدد متوسط
- سير۴ حبه
- گوجه فرنگي۳ عدد
- تن ماهي۱ عدد بزرگ
- شويد خشک۲ قاشق غذاخوري
- برنج۲ تا ۲٫۵ پيمانه
- تخم گشنيز۱ قاشق چايخوري
- زردچوبه۱ قاشق چايخوري
- فلفل قرمز½ قاشق چايخوري
- فلفل سياه½ قاشق چايخوري
- نمک۱ قاشق چايخوري
طرز تهيه هواري تن ماهي
براي تهيه هواري خوشمزه با تن ماهي ابتدا پياز را به صورت نگيني ريز خرد مي کنيم، سپس يک قابلمه مناسب روي حرارت قرار مي دهيم و ۲ قاشق غذاخوري روغن مايع به قابلمه اضافه مي کنيم و صبر مي کنيم تا روغن کمي داغ شود.در اين مرحله پياز خرد شده را به قابلمه اضافه مي کنيم و به خوبي تفت مي دهيم تا سبک شود. پس از اينکه پياز کمي تغيير رنگ داد، سيرها را به صورت ريز خرد مي کنيم و به قابلمه اضافه مي کنيم. سير را هم کمي تفت مي دهيم تا طلايي شود.
حالا تخم گشنيز را به همراه زردچوبه، فلفل سياه، فلفل قرمز و نمک به قابلمه اضافه مي کنيم و يک دقيقه ديگر تفت مي دهيم تا عطر ادويه ها آزاد شود. در ادامه گوجه فرنگي ها را پوست مي گيريم و با مخلوط کن پوره مي کنيم.در اين مرحله پوره گوجه فرنگي را به قابلمه اضافه مي کنيم و حدود ۱۰ دقيقه زمان مي دهيم تا آب پوره گوجه فرنگي کشيده شود. حالا تن ماهي را باز مي کنيم و روغن اضافي آنرا دور مي ريزيم، سپس به قابلمه اضافه مي کنيم.حتما تن ماهي را از قبل به مدت ۲۰ دقيقه درون آب جوش قرار دهيد تا از سالم بودن قوطي مطمئن شويد ( روش تشخيص تن ماهي سالم ). حالا تن ماهي را به خوبي با ديگر مواد درون قابلمه ترکيب مي کنيم تا يکدست شوند.
روش درست کردن هواری گندم با تن ماهی
