حتما تا به حال بارها نام حمص را شنیده اید، پیش غذایی که قبلا امتحان کرده اید. حمص کلاسیک معمولا با نخود پخته تهیه می شود و کرم رنگ است. در حالی که این پیش غذای خوشمزه را می توان با مواد مختلف دیگر هم درست کرد مثلا حمص کدو حلوایی یا لبو که امروز می خواهیم به شما آموزش دهیم. سس مورد نظر ما از هر نظر با حمص کلاسیک همیشگی تفاوت دارد.
حمص لبو پیش غذایی با ترکیب رنگ صورتی و قرمز است که ادویه های طعم دهنده متنوعی دارد. شما می توانید این پیش غذای سالم را به عنوان دیپ در کنار کراک، چیپس و غیره سرو کنید. این پیش غذا در کوتاه ترین زمان و به راحتی با چند ماده اولیه ساده از جمله لبو، ارده، آب لیموترش و ادویه به کمک یک غذاساز تهیه می شود و غذای مقوی و سرشار از فیبر برای گیاه خواران است. وجود لبو در این ترکیب طعم شیرین دل پسندی به حمص می دهد به طوری که به هیچ وجه نمی توان از این پیش غذای رنگارنگ و جذاب گذشت.
مواد لازم برای تهیه هوموس لبو
- لبو متوسط ۴ عدد
- روغن زیتون ۷ ق غذا خوری
- سیر ۴حبه
- نخود ۲ پیمانه
- ارده ۳ ق غذا خوری
- لیمو ترش ۲ عدد
- نمک و آویشن و زیره و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه هوموس لبو
برای پخت لبو ها می توانید آنها را کبابی کنید و یا بخارپز که ما به شما پیشنهاد می دهیم برای طعم و مزه بهتر هوموس لبو کبابی کنید. لبو ها را خوب بشورید سپس آنها را جداگانه داخل فویل بپیچید و مقداری روغن زیتون و کمی آویشن و برای هر لبو یک سیر پوست کنده قرار دهید فویل را جمع کنید تا مانند توپ شود سپس لبو ها را داخل سینی فر گذاشت و فر را روشن کنید با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید و بعد از اتمام زمان پخت با خلال دندان چک کنید اگر نرم نشده بود کمی بیشتر زمان دهید.سپس بعد از پخت لبو ها را از فویل خارج کنید و با یک فشار ساده پوستش را جدا کنید.نخود را از شب قبل سعی کنید خیس کنید و چندین بار آبش را عوض کنید اگر زمان کافی برای تهیه هوموس لبو می توانید از کنسرو های نخود استفاده کنید که دیگر نیازی به پخت ندارد. نخود را داخل قابلمه ریخته و تا پخته و نرم شوند.
لبوها را خرد کنید و به همراه نخود و ارده و ادویه ها و سیر و آب لیمو ترش ها داخل غذاساز ریخته و اجازه دهید خوب میکس شود سپس ۳ ق غذا خوری روغن زیتون را اضافه کنید تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند.هوموس لبو ما حاضر است آن را داخل ظرف ریخته و روی آن را کمی گود کنید و داخل گودی ها روغن زیتون ریخته و با نخود تزئین کنید و می توانید هوموس لبو را با چیپس یا نان خشک محلی سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه هوموس لبو
- یک هوموس لبو با کیفیت اصلا نباید دون دون باشد بلکه باید حالت کرمی داشته باشد و کاملا نرم و یکدست باشد.
- می توانید لبو ها را با آب پخته سپس بعد از پخت به آنها ادویه بزنید.
مواد لازم برای هوموس لبو روش دوم
- لبوی آبپز، خرد شده :450 گرم
- نخود آبپز:400 گرم
- سیر، خرد شده :دو حبه
- روغن زیتون :دو قاشق سوپخوری
- ارده :یک قاشق سوپخوری
- آب لیمو:یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه هوموس لبو روش دوم
برای درست کردن هوموس لبو باید لبو، نخود، سیر، ارده و آب لیمو را به ترتیب داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند.بعد از یکدست شدن مواد ،روغن را آرام آرام به بقیه مواد اضافه کنید تا ترکیب شما نرمتر و غلیظ تر شود.ادویه دلخواهتان را برای مزه دار کردن این پوره به آن اضافه کنید و این پیش غذای خوشمزه را به همراه نان سرو کنید.
روش تهیه هوموس لوبیا قرمز
