جوجه کباب یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ بر سفره ایرانی ها محسوب می شود که کمتر کسی پیدا می شود از این غذا خوشش نیاید. طرز تهیه جوجه کباب طبق دستورالعمل های مختلف، از تنوع زیادی برخوردار است. به همین دلیل شاهد انواع فراوانی از جوجه کباب هستیم.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب سبز
- جوجه ۱ کیلوگرم
- سبزی (جعفری،گشنیز، ریحان، پیازچه) از هر کدام ۱۰۰ گرم
- گردو ۱/۴ پیمانه
- سیر ۴ حبه
- ماست ۱ پیمانه
- روغن زیتون یا روغن مایع ۴ ق غذا خوری
- آویشن ۱ ق چای خوری
- نمک ۱.۵ ق چای خوری
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب سبز با ماست و سبزی و گردو
ابتدا سیر را پاک کنید و سپس گردو ها نیز بشکنید و آماده کنید در ادامه باید این دو را با هم میکس کنید بهتر است از غذاساز یا مخلوط کن و یا گوشت کوب برقی استفاده کنید و سیر و گردو را خوب میکس کنید تا سیر ها له شوند.
خب در ادامه روغن زیتون و یا روغن مایع را به همراه ماست به مخلوط کن اضافه کنید و بگذارید تا مواد خوب میکس شود حالا آویشن و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر بگذارید تا مواد یکدست شود در انتها نوبت افزودن سبزی می باشد حالا سبزی ها را که از قبل پاک کرده و شستید را به مخلوط کن اضافه کنید و بگذارید تا سبزی ها به خوبی پوره و سس یکدستی بدست بیاد.
حالا جوجه ها را که از قبل به اندازه دلخواه برش زدید آماده کنید و داخل یک کاسه بریزید و سس یکدست شده را روی مرغ ها بریزید و دستکش دست کرده و مواد را خوب زیر و رو کنید تا جوجه ها مزه دار شوند سپس روی کاسه را بپوشانید و برای ۱۲ ساعت و یا از یک شب در یخچال بگذارید تا مزه ها به خورد هم بروند.
بعد از گذشت ۱۲ ساعت جوجه کباب سبز را به سیخ بزنید و به دلخواه می توانید روی جوجه ها برش ایجاد کنید تا مغز پخت شود و روی زغال آماده شده قرار دهید می توانید داخل تابه رژیمی نیز به همراه سیخ چوبی جوجه کباب سبز را سرخ کنید و به همراه پلو مورد نظر میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب سبز
- اگر زمانی که خواستید به سیخ بزنید خیلی سس غلیظ شده بود کمی ماست را با روغن رقیق کنید و روی جوجه ها بریزید.
- برای پخت جوجه کباب سبز در سولاردم می توانید از گزینه پخت جوجه کباب که اتوماتیک استفاده کنید و از دکمه co-1 استفاده کنید.
- افزدن سیر دلخواه و قابل حذف است.
- ماست پر چرب باشد.
روش تهیه کوفته کباب یونانی لذیذ
