جوجه سرخ شده (کره ای) یکی از انواع کباب های خوشمزه و ساده خانگی است که خیلی سریع آماده می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای جوجه سرخ شده (کره ای)
- مرغ (تکه شده) ۱.۵ کیلوگرم
- فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- روغن کانولا (یا هر روغن گیاهی دیگر) ۶ فنجان
- آرد ۱/۴ فنجان
- نشاسته سیب زمینی ۱/۲ فنجان
- آرد برنج ۱/۴ فنجان
- جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
مواد لازم برای سس جوجه سرخ شده (کره ای)
- سیر (خرد شده) ۴ حبه
- روغن کانولا (یا هر روغن گیاهی دیگر) ۱ قاشق غذا خوری
- سس کچاپ ۱/۳ فنجان
- شربت برنج (اختیاری) ۱/۴ فنجان
- سس گوجه فرنگی تند ۱/۴ فنجان
- سرکه سیب (یا هر نوع سرکه دیگر) ۱ قاشق غذا خوری
- گوجه فرنگی گیلاسی برای تزیین به مقدار لازم
- دانه کنجد برای تزیین به مقدار لازم
- پیازچه برای تزیین (خرد شده) به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه سرخ شده (کره ای)
مرغ تکه شده و تمیز شده را با آب سرد شسته و سپس خشک میکنیم. تکه های مرغ را در یک ظرف بزرگ با فلفل سیاه و نمک خوب مخلوط میکنیم و ۳ دقیقه در دمای معمولی به آن استراحت میدهیم. روغن کانولا یا هر نوع روغن گیاهی دیگر را در یک ماهیتابه ی بزرگ میریزیم و ۷ تا ۸ دقیقه صبر میکنیم تا بخوبی داغ شود.
نشاسته ی سیب زمینی , آرد , آرد برنج , جوش شیرین و تخم مرغ را به تکه های مرغ اضافه کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم. نیمی از تکه های مرغ ها را به روغن داغ انتقال میدهیم و ۱۰ دقیقه در روغن داغ روی شعله ی زیاد سرخ میکنیم.بعد از این زمان مرغ ها را از ماهیتابه به یک ظرف انتقال میدهیم و بقیه ی تکه های مرغ را ۱۰ دقیقه دیگر سرخ میکنیم.اینکار را دوباره انجام میدهیم(دو قسمت کردن تکه های مرغ و ۱۰ دقیقه هر کدام را سرخ کردن)و در نهایت تمام تکه های مرغ را با هم در ماهیتابه گذاشته و چند ثانیه روی حرارت میگذاریم تا تکه های مرغ گرم شود.کمی روغن کانولا یا هر نوع روغن گیاهی دیگر را در یک ماهیتابه دیگر داغ میکنیم.سیر را خرد کرده و کمی در ماهیتابه تفت میدهیم.سپس سس کچاپ , شربت برنج و سس گوجه فرنگی تند را به سیر اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و در آخر سرکه سیب یا هر نوع سرکه دیگر را به سس اضافه کرده و دوباره تفت داده و زیر آن را خاموش میکنیم.تکه های مرغ سرخ شده را به ماهیتابه ای که سس را در آن درست کردیم انتقال میدهیم و مرغ و سس را به خوبی با هم مخلوط میکنیم و رو ی آن کنجد ریخته و دوباره مخلوط میکنیم.مرغ را به ظرفی انتقال داده آن را با دانه های کنجد , گوجه های گیلاسی و پیازچه خرد شده تزیین میکنیم.
روش تهیه کباب عربی لذیذ
