یکی از انواع کباب های محبوب ایرانی جوجه کباب است که با دستورها و طعم های بسیار متنوعی تهیه می شود. جوجه کباب با طعم گشنیز خوشمزه به دلیل این که قبل از پخت در مقدار زیادی ماست خوابانده می شود، خیلی لطیف و نرم است و طعم بسیار خوبی دارد، در ادامه مقاله آموزش جوجه کباب با طعم گشنیز با ما همراه باشید
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب با طعم گشنیز
- سینه یا ران ۵۰۰ گرم
- گشنیز خرد شده ۲ ق غذا خوری
- سس خردل ۱ ق غذا خوری
- عسل ۱ ق غذا خوری
- آب لیمو ۲ ق غذا خوری
- سس تای ۱ ق غذا خوری
- روغن زیتون ۱ ق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب با طعم گشنیز و سس خردل
ابتدا سینه یا ران مرغ را به صورت جوجه ای خرد کنید. شما می توانید از سینه بی استخوان استفاده کنید و یا یک مرغ کامل را خرد کنید. مرغ ها را خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید.
در ادامه داخل یک کاسه مرغ ها را به همراه پیاز و ادویه های همه مواد گفته شده در مواد لازم بریزید و خوب باهم مخلوط کنید. مواد را زیر و رو کنید تا همه مرغ ها مزه دار شوند. سپس روی کاسه را سلفون کشیده و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود.در ادمه جوجه ها از پیاز خلالی شده جدا کنید و روی سیخ مخصوص جوجه بزنید. زغال را آماده کنید و زمانی که کاملا سرخ شد، جوجه ها را روی زغال قرار دهید و مداوم بچرخانید تا خوب برشته و طلایی شود.
اگر امکان زغال درست کردن نداشتید می توانید به راحتی در فر نیز این جوجه را تهیه کنید. بدین صورت که آن را به سیخ بزنید و داخل سینی فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. برای پخت بدون فر نیز باید جوجه را به سیخ چوبی بزنید و داخل تابه گریل سرخ کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب با طعم گشنیز به سه روش
- عسل برای خوش رنگ شدن و برشته شدن به مواد اضافه شده و اصلا آن را شیرین نمی کند.
- سس تای را در صورت نداشتن حذف کنید.
- برای فر های برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
روش تهیه جوجه کباب پنیری
