کباب لوله ای یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار دنیا است. این غذا همچون بردبلاو و پرده پلو از غذاهای سنتی ترکی شناخته می شود، پختی آسان تر و البته خوشمزه تر از کباب کوبیده دارد. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه یک کباب لوله ای خانگی و خوش مزه آشنا کنیم. شما می توانید این غذای سنتی را به راحتی در منزل تهیه کنید و نوش جان نمایید. اما توجه به برخی از نکات در پخت این غذا می تواند موجب خوش طعم تر شدن آن شود که در ادامه اشاره می کنیم.
مواد لازم برای تهیه کباب لوله ای
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- سویا نصف پیمانه
- گوجه ۳ عدد
- پیاز ۳ عدد
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه کباب لوله ای
ابتدا سویا ها را خیس کنید و بعد ۱۵ دقیقه از صافی رد کنید تا آب آن گرفته شود. سویا را در غذاساز بریزید و خوب له کنید تا دانه های سویا ریز شود. شما می توانید از پودر سویا نیز استفاده کنید. پیاز ها را بشورید و با رنده ریز رنده کنید و آب پیاز را بگیرید. پیاز را با سویا های له شده و نمک، فلفل سیاه مخلوط کنید و خوب ورز دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست و منسجم شود.
سیخ های مورد نظر را بردارید. می توانید از سیخ های چوبی کوچک و یا سیخ فلزی استفاده کنید. مقداری از گوشت را بردارید و با دست ورز دهید و به آن فرم و شکل استوانه ای بدهید. سپس سیخ را وسط گوشت بزارید و فرم دهید تا دور سیخ را گوشت بگیرد. مانند کباب کوبیده شود. در تابه ای مناسب مقداری کره یا روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. می توانید از تابه رژیمی هم استفاده کنید. سپس سیخ ها را داخل تابه بچینید، درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید تا کباب لوله ای سرخ و پخته شود.
گوجه ها را بشورید و روی تخته برش از وسط نصف کنید و در هنگام پختن کباب در گوشه های کباب قرار دهید تا کباب ها با آب گوجه بپزد و مزه گوجه به خورد کباب برود، این کار باعث می شود طعم و مزه کباب بسیار لذیذ شود. بعد از پخته شدن یک طرف کباب ها را بر گردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. سپس کباب لوله ای ها آماده می باشد. کباب را با برنج ایرانی و کمی کره سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی برای تهیه کباب لوله ای
- می توانید کباب ها را در فر بپزید. می توانید سیب زمینی سرخ شده یا تنوری، کنار کباب سرو کنید.
- می توانید کباب لوله ای را با نان تازه سرو کنید.
- می توانید گوجه را بپزید و پوره کنید و کنار کباب سرو کنید.
- می توانید برای منسجم شدن گوشت مقداری آرد نخودچی اضافه کنید.
- می توانید از فلفل سبز کنار کباب ها استفاده کنید و آن ها را سرخ کنید.
روش تهیه کباب کوبیده ماهیتابه ای 
