کباب مرغ چوبی یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای مرغ با سیخ چوبی
- ران و سینه ۳۵۰ گرم
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- زعفران غلیظ ۱ ق غذا خوری
- آبلیموترش نوک ق چای خوری
- آرد سوخاری یا پودر سوخاری ۱ ق غذا خوری
- گوجه گیلاسی و فلفل دلمه به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، سماق، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کباب تابه ای مرغ با سیخ چوبی مجلسی و خوشمزه
برای تهیه این غذا باید از مخلوط ران و سینه استفاده کنید تا کباب شما خشک نشود. ران و سنیه را با کمک یک چاقو تیز بدون استخوان کنیذ. پیاز و سیر را پوست بگیرید بشورید. شما می توانید برای میکس کردن یا پوره کردن از غذاساز یا چرخ گوشت استفاده کنید و اگر هیچکدام را ندارید مرغ را باید ساطوری خیلی ریز خرد کنید. ران و سینه و پیاز و سیر را داخل غذاساز ریخته و خوب میکس کنید و برای بدون دستگاه پیاز و سیر را رنده ریز بزنید و آب آن را بگیرید.
در ادامه زعفران و ادویه ها و آرد سوخاری و آبلیموترش را اضافه کنید و خوب مواد را میکس کنید تا مسنجم و یکدست شود. اگر خیلی مواد شل بود می توانید کمی بیشتر آرد استفاده کنید. مخلوط تهیه شده را برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
داخل تابه را با کره و روغن چرب کنید. سیخ چوبی را از قبل داخل آب قرار دهید تا نسوزد و بعد از مواد برداشته و روی سیخ چوبی بزنید و خوب با دست سر و ته کباب را به چوب متصل کنید و اگر مواد از روی سیخ افتاد می توانید بعد از سیخ زدن ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید و بعد داخل روغن داغ سرخ کنید. داخل یک سیخ نیز گوجه و فلفل دلمه خرد شده را نیز سرخ کنید و در کنار کباب تابه ای مرغ با سیخ چوبی سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کباب تابه ای مرغ با سیخ چوبی
- سیخ را در حین سرخ شدن بچرخانید تا خوب یکدست سرخ شود و می توانید به دلخواه از کمی زعفران در هنگام سرخ شده استفاده کنید.
- آرد سوخاری یا پودر آن مانع وا رفتن کباب مرغ می شوند.
- افزودن سیر دلخواه است.
مواد لازم جوجه کباب تابه ای روش دوم
- مرع مخصوص جوجه کباب : 500 گرم
- نمک : به میزان لازم
- روغن زیتون : 3 قاشق سوپ خوری
- آبلیمو : به میزان لازم
- زعفران ساییده شده : 1/2 قاشق چای خوری
- پیاز : 2 عدد
- فلفل دلمه ای : 1 عدد
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای روش دوم
- ابتدا پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و سپس آب پیاز را بر روی جوجه های تمیز شده بریزید و سپس 3 قاشق سوپ خوری آبلیمو و زعفران آب کرده
- فلفل دلمه ای کاملا خرد شده را به جوجه ها اضافه کنید و همه مواد را در داخل ظرف در بسته ای قرار دهید و سپس ظرف را به مدت 3 ساعت در درون یخچال قرار دهید.
- بعد از مدت زمان ذکر شده در درون تابه ای نچسب روغن زیتون را بریزید و بعد از این که روغن زیتون داغ شد جوجه کباب ها را در درون روغن زیتون قرار دهید و درب تابه را ببندید
- هر 10 دقیقه یکبار جوجه کباب ها را پشت و رو کنید و این کار را تا زمانی انجام دهید تا آب جوجه ها کشیده شود و به روغن بیفتند در این مرحله باید نمک را به جوجه کباب اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه حرارت دادن تابه را از روی حرارت بردارید.
روش تهیه کباب تابه ای گیاهی خوشمزه
