روش تهیه کادایف شکلاتی لذیذ

یکشنبه، 07 آذر 1400 زمان مطالعه 4 دقیقه

کادایف شکلاتی از دسرهای بسیار خوشمزه ترکیه هست و براحتی درست می شود.امروز به آموزش این دسر می پردازیم .با ما همراه باشید.

دسر کادایف شکلاتی از دسرهایی است که طعم و عطر و همچنین شکل زیبایی دارد و در عین حال روند آماده کردن ان ساده و آسان هست. بسیار مناسب برای مهمانی ها و مجالس است.

مواد لازم برای تهیه کادایف شکلاتی

کادایف ( رشته ختایی ) ۲۰۰ گرم
شکلات تلخ یا شکلات شیری دو پاکت معادل ۸۰ گرم
فندق یا پسته

طرز تهیه کادایف شکلاتی

کادایف به مقدار دویست گرم را در دست ریز ریز کرده اگر از فریزر دربیاورید راحت تر ریز می شود حالا کادایف ها را در یک ظرف مناسب قرار داده تا وقتی طلایی شود تفت میدهیم.شکلات دو پاکت دویست گرمی شکلات تلخ و شیری رابه شیوه بن ماری حل کرده روی شکلات ذوب شده رشته ختایی تفت داده شده ریخته و خوب مخلوط میکنیم حالا آماده شکل دادن است به همین آسانی و به همین راحتی کادایف شکلاتی ما آماده است در فنجانهای کوچک قهوه و یا ظرف تخم مرغ یا هر شکلی که دوست داشتید می توانید قالب بزنید.حالا موقع خوردن در ظرف مورد نظر برگردانده خیلی خوشگل دیده می شود .

مواد لازم برای تهیه کادایف شکلاتی روش دوم

شکلات شیری یک پاکت ۸۰ گرمی
شکلات تلخ یک و نیم پاکت ۱۲۰ گرمی
خامه نصف پاکت
کادایف ۲۰۰ گرم

طرز تهیه کادایف شکلاتی روش دوم

کادایف را به کمک چاقو ریز ریز خرد کرده و در یک تابه بزرگ قرار میدهیم و درحرارت متوسط تند تند مخلوط میکنیم تا برنگ قهوه ای در آید . وقتی تفت دادیم از حرارت برداشته و در یک قابلمه نصف پاکت خامه ریخته و گرم میکنیم وقتی گرم شد حرارت را خاموش کرده روی آن یک پاکت شکلات شیری تکه تکه شده و یک پاکت شکلات تلخ می ریزیم و خوب مخلوط میکنیم و میگذاریم ذوب شود

حالا شکلات ذوب شده را روی کادایف ریخته و با کمک قاشق خوب مخلوط میکنیم تا با هم خوب ترکیب شوند حالا کادایف شکلاتی را با قاشق تخته داخل فنجانهای قهوه ریخته رویش را خوب فشار داده و وارونه می کنیم میتوانیم در دست هم توپ درست کنید می گذاریم کمی سرد شود اکنون آماده سرو کردن است به همین آسانیکادایف شکلاتی را میتوانید در یخچال هم نگهداری کنید فقط یکربع مانده به زمان سرو کردن از یخچال در آورید. ازاین مقدار چهارده عدد بدست می آید

مواد لازم برای کادایف شکلاتی روش سوم

رشته کادایف 250 گرم
کره 125 گرم
شکلات تخته ای 90 گرم (+24 گرم برای تزیین)
پسته خرد شده 30 گرم
بادام خرد شده 30 گرم

طرز تهیه کادایف شکلاتی روش سوم

رشته های کادایف را در دست کاملا خرد کنید. در یک قابلمه ی بزرگ کره را ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا ذوب شود. سپس رشته های خرد شده را داخل قابلمه بریزید و به کره ی ذوب شده اضافه کنید. آن ها را خوب هم بزنید تا رشته ها کاملا به کره آغشته شوند. آن ها را مرتب هم بزنید و مراقب باشید تا رشته ها نسوزند. کنافه ها را آن قدر تفت دهید تا رنگ آن ها طلایی و بافت آن ها ترد شود. بعد از حدود ۱۰ دقیقه تقت دادن، کنافه ها را داخل کاسه ای بریزید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.

شکلات تخته ای را رنده و یا به قطعات کوچک خرد کنید. آن را داخل کاسه ریخته و حدود ۳۰ ثانیه داخل مایکروفر قرار دهید تا کاملا آب شود. می توانید از روش بنماری نیز برای آب کردن شکلات تخته ای استفاده کنید. شکلات آب شده را هم بزنید تا تمام قسمت های آن به طور یکنواخت آب شود.

بعد از آن که شکلات ذوب شده خنک شد، آن را روی رشته های تفت داده شده بریزید. آن ها را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شده و تمام قسمت های رشته به شکلات آغشته شود. (در این مرحله می توانید مغزهای خوشمزه را نیز به کنافه اضافه کنید.)

روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از قاشق و یا اسکوپ ساز بستنی مقداری از مواد کنافه را برداشته و روی کاغذ روغنی قرار دهید. با این مقدار مواد حدود ۱۶ عدد کنافه ی شکلاتی خواهید داشت. آن ها را با فاصله از هم روی کاغذ روغنی بریزید. سپس با استفاده از ته فنجان کنافه ها را صاف کنید.

مقداری شکلات آب شده داخل قیف (ترجیحا یکبار مصرف) بریزید. سپس شکلات ها را با استفاده از قیف روی کوکی ها بریزید و آن ها را تزیین کنید. سپس پسته های خرد شده را به دلخواه روی کوکی ها بپاشید تا ظاهر آن ها زیباتر شود. روی پسته ها را آرام کمی فشار دهید تا به شکلات ها بچسبد.کنافه های شکلاتی را به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند و فرم بگیرند.کنافه را از بخچال بیرون آورده و در ظرف مورد نظر خود سرو کنید.

روش تهیه دسر ایرمیک ترکیه لذیذ

برچسب: میان وعده دسر کره عصرانه

دیدگاه ها