کره هلو یکی از آن خوراکی های خوشمزه و آسان است که با بافت ابریشمی و طعمی خوشبو شما را به صبحانه ای دلپذیر دعوت می کند. قبل از اینکه هلو ها از پیش ما بروند، این کره هلوی ابریشمین را درست کنید و با نان تست شده یک صبحانه باشکوه بسازید.
کره هلو یکی از آن کره های گیاهی ست که همانند کره های سبزیجات که با سبزیجاتی مثل هویج، کدو و ... درست می شود، میوه لطیف هلو در آن به کار برده می شود. میوه هلو گوشتی، نرم و لطیف است و طعمی خوشمزه و بافتی مرطوب دارد و طعم ترش و شیرین آن می تواند همه را راضی کند. کره میوه اصطلاح خوبی برای این نوع خوراکی است، چون وقتی میوه پخته و پوره می شود، غلظت بالایی پیدا می کند؛ به طوری که به راحتی می توان آن را همانند کره روی نان پهن کرد.
البته در این کره هیچ ماده لبنی وجود ندارد و برای کسانی که به دلایل پزشکی از محصولات لبنی امتناع می کنند و یا گیاه خوار مطلق هستند، پیشنهاد خوبی است. کره هلو و یا سایر کره های میوه ای تنها برای صبحانه نیستند بلکه برای انواع کیک و شیرینی نیز می توان از آن ها استفاده کرد و مقدار شکر آن شیرینی را کاهش داد.
این دستورالعمل مقدار کمی کره به شما می دهد که برای استفاده چند روز خوب است بنابراین نیازی نیست که آن را استریل کنید، اما اگر بخواهید برای بقیه سال هم از این نوع کره میوه ای استفاده کنید باید مقدار بیشتری درست کرده و آن را استریل و کنسروی کنید.
در این کره هلو مقدار کمی شکر و مقداری هم آب لیمو استفاده شده تا مزه هلو از آن خارج شود. برای اینکه طعم هلو از بین نرود بهتر است هیچ اسانسی (همانند اسانس وانیل) و یا ادویه استفاده نشود البته اگر شما دوست داشته باشید می توانید آن را طعم دار کنید. دارچین یا وانیل در این دستورالعمل خیلی خوب هستند. البته اسانس بادام هم پیشنهاد خوبی برای کسانی ست که دوست دارند طعمی شبیه کیک های خوشمزه داشته باشد.
کره میوه ای تنها شامل کره هلو نیست بلکه شما می توانید با انواع میوه ها آن را درست کنید. با توجه به این فصل می توانید کره سیب، کره ذغال اخته، کره ریواس و حتی کره موز داشته باشید. کره گلابی هم که جای خود دارد. اما تا وقت دارید و هنوز تابستان نرفته، کره هلو را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه ی کره ی هلو
- هلو ی بزرگ: هشت تا ده عدد
- شکر: یک فنجان
- لیموترش: یک عدد
- آب: نصف فنجان
روش اول طرز تهیه ی کره ی هلو در آرام پز
برای تهیه ی کره هلو، ابتدا باید پوست هلوها را بگیرید. آسان ترین و سریع ترین روش برای این کار، قرار دادن آن ها در آب جوش است. برای این کار، یک قابلمه ی بزرگ را آب کنید و روی حرارت بگذارید . حرارت را زیاد کنید تا آب بجوشد. در همین زمان، در یک کاسه چند تکه یخ بیندازید و کاسه را کنار بگذارید. زمانی که آب جوشید، حرارت را روی متوسط بگذارید و هلوها را به مدت ۳۰ ثانیه در آب جوش قرار دهید. سپس هلوها را دست کم به مدت یک دقیقه در ظرف یخ قرار دهید. با این کار پوست هلوها به راحتی کنده می شوند. پس از کندن پوست هلوها، آن ها را خرد کنید و هسته هایشان را در بیاورید.
آب لیموترش را کامل بگیرید و کنار بگذارید. هلوهای خرد شده، شکر، آب لیمو ترش و آب را داخل آرام پز بریزید. درب آرام پز را بگذارید و مواد را به مدت ۶۰ دقیقه روی درجه ی کم بپزید.
با احتیاط درب آرام پز را بردارید و مواد را به مدت دو تا سه ساعت دیگر یا تا زمانی که مخلوط میوه نرم شود، بپزید. سپس آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود .
مخلوط هلو را در مخلوط کن بریزید و تا زمانی که نرم و غلیظ شود، مخلوط کنید. کره هلو را در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال قرار دهید. کره هلو را هنگام سرو از یخچال بیرون آورید و روی نان تست بمالید . نوش جان.
روش دوم طرز تهیه ی کره ی هلو در زودپز
پوست هلوهای شسته شده را بگیرید، هسته های آن ها را در بیاورید و هلو ها را خرد کنید. شکر، آبلیمو، آب و هلوهای خردشده را در زودپز بریزید و به مدت هشت دقیقه بپزید. قبل از باز کردن درب زودپز، اجازه دهید هوای داخل آن کامل خارج شود.
مخلوط هلو را هما نطور که در زودپز است، با گوشت کوب تبدیل به پوره کنید. سپس زودپز را روی درجه متوسط گذاشته و در حین هم زدن مداوم کره ی هلو، آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. اگر کره ی هلو خیلی حباب کرد، حرارت را کم کنید. نوش جان.
چند نکته برای تهیه ی کره ی هلو
- کره ی هلو را باید طی دو هفته مصرف کنید.
- در صورت تمایل می توانید در تهیه ی کره ی هلو از انبه هم استفاده کنید. برای این کار به دو عدد انبه نیاز دارید. مراحلی که برای پختن و خرد کردن هلو انجام دادید را برای انبه هم انجام دهید.
- به جای آب، می توانید به همان میزان آب میوه ی هلو یا آب انبه اضافه کنید.
روش تهیه اسموتی پرتقال و کره ی بادام
