روش تهیه کشک کدو لذیذ

“کشک کدو” یک غذای کرمانی است که کالری کمی دارد و در عوض به دلیل داشتن کشک، سرشار از کلسیم است.

مواد لازم برای کشک کدو

• کشک ۱ پیمانه
• کدو سبز ۷۵۰ گرم
• پیاز داغ ۲ قاشق غذا خوری
• سیر داغ و نعنا داغ به مقدار لازم
• فیله گوجه فرنگی (اختیاری) ۲ عدد
• پودر مغز گردو ۱/۲ پیمانه
• نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم

طرز تهیه کشک کدو

1. کدوها را پس از پوست گرفتن، خرد نموده و سرخ کنید. یا آبپز کنید.
2. پیاز داغ، سیرداغ را اضافه نموده و چند بار هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن ها اضافه کنید.
3. سپس حرارت را ملایم نموده و درب ظرف را بگذارید تا کدوها بپزند.(در صورت تمایل می توانید ۲عدد گوجه فرنگی را هم خرد کرده و در غذا بریزید تا همراه با کدوها بپزند. )
4. بعد از آن که آب غذا کشیده شد، پودر گردو و نصف بیشتر کشک را اضافه نموده و اجازه دهید آب کشک کمی تبخیر شود و بعد شعله را خاموش کنید.
5. سپس کدوهای خرد شده را با گوشت کوب کاملا بکوبید تا نرم شود.
6. بعددر ظرف سرو بکشید روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیرداغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزیین نمایید.

نکات کلیدی تهیه کشک کدو

• این غذای جذاب و خوشمزه با گوجه فرنگی هم تهیه می شود. در این روش باید پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید و آن ها را به همراه پیاز داغ و کدوی سرخ شده در قابلمه بریزید تا بپزد.
• کشک کدو تنبل یا کشک کدو حلوایی نوع دیگری از این غذا است که به کشک کدو مازندرانی هم شناخته می شود. در تهیه این غذا ابتدا یک پیاز را با نمک و زردچوبه تفت دهید. سپس یک پیمانه عدس خیس کرده را با آب جوش بپزید. حالا کدو حلوایی خرد شده را به چند حبه سیر در قابلمه بیندازید تا پخته شوند. در صورت نیاز می توانید آب اضافه کنید. سپس تمام مواد را با گوشت کوب یک دست کنید. کشک، پیاز داغ و سیر داغ را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید طعم مواد به خورد هم برود.

خواص کشک کدو

کشک کدو یکی از خوراک های محلی استان کرمان است. این غذا علاوه بر آنکه روش پخت آسانی دارد،بسیار برای بدن مفید است و میتواند یکی از وعده های ناهار یا شام را به خود اختصاص دهد. کشک کدو بدلیل دارا بودن کدو سبز غذایی کم کالری محسوب میشود و از آنجایی که در این غذا از کشک هم استفاده میشود کلسیم فراوانی دارد. یکی از سبزیجاتی که در درمان بیماریهای مختلف به کمک می آید کدو سبز است. کدو سبز دارای ارزش غذایی زیادی است و به زیبایی پوست کمک میکند. همچنین برای زنان باردار بسیار مفید است. کدو سبز دارای ارزش غذایی زیادی است و از آنجایی که خواص ضد پیری دارد برای پوست بسیار مفید است. ویتامین ها و مواد مغذی موجود در کدوسبز به پایین آوردن چربی خون و لاغری کمک میکند. بدلیل اینکه کدو سبز کم نشاسته است و فیبر بالایی دارد با سیر نگه داشتن شما به مدت طولانی تری از پرخوری جلوگیری میکند. بدلیل پایین بودن سدیم،چربی و کلسترول کدو سبز، مصرف آن باعث ایجاد تعادل کربوهیدرات ها شده که به سلامت قلب می انجامد. کدو سبز بدلیل دارا بودن آنتی اکسیدان ها سبب جلوگیری از بروز لکه های زرد مرتبط با پیری میشوند. کدو سبز بدلیل دارا بودن ویتامین A برای سلامت چشم نیز بسیار مفید است. از آنجایی که این میوه پرخاصیت غیر نشاسته ایست و فیبر بالایی دارد و شما را سیر نگه میدارد ،برای بیماران دیابتی بسیار مفید است. کدو سبز بدلیل دارا بودن فیبر رژیمی سبب به تاخیر افتادن جذب گلوکز شده و برای بیماران دیابتی نوع ۲ بسیار مفید است. کدو سبز بدلیل اینکه فاقد کلسترول است میتواند در رژیم غذایی شما گنجانده شود و از آنجایی که فیبر حل شدنی آن از جذب کلسترول جلوگیری میکند باعث کاهش کلسترول بد خون میشود. این میوه بدلیل دارا بودن مقدار زیاد ویتامین c و بدلیل داشتن خواص ضد التهابی به درمان بیماری آسم نیز کمک می کند.

طرز تهیه کشک لیمو